Faceți căutări pe acest blog

marți, 26 iulie 2011

Mancare de dragavei



















































































































































M


Ingrediente:

Cateva legaturi zdravene de dragavei
2 cepe uscate
Cateva fire de usturoi verde
½ kg carne de vita sau porc
Boia dulce
Bullion
Vegeta
1 ardei capia
1 morcov ras
Zeama de lamaie
Ulei de masline

Mod de preparare:
Cepele si usturoiul se toaca marunt, Carnea se pune la fiert cu putina sare si se spumeaza. Calim ceapa si usturoiul in ulei incins dupa care adaugam ardeiul tocat si morcovul dat prin razatoare. Adaugam legumele calite la carne impreuna cu stevia spalata si intreaga ca sa n-o nimicim.(stevia nu necesita sa fie oparita)Adaugam vegeta, condimente, boia si spre sfarsit bullion si zeama de lamaie pentru gust. Dam la cuptor sa scada putin si e tocmai buna de mancat. La fel se poate face mancarica si fara carne.

Pofta buna!

Budinca de casa








































































































































Cred ca multi dintre voi au servit un astfel de desert, mai ales pe vremea cand eram copii si aveam pofta de ceva dulce aceste ingrediente se gaseau mereu prin frigider. Se serveste mai degraba rece, a doua zi., e minunaaaataa

Varianta I :

5 oua mari la temperatura camerei
1/3 l lapte
5 linguri de zahar
1 lingurita coaja de portocale
Putina coaja de lamaie
½ kg branza de oaie din aceea mai veche
Zahar vanilat
½ paine veche
Esente facultativ
Stafide hidratate in coniac si rom facultativ

Mod de preparare:

Separam galbenusurile de albusuri si batem albusurile spuma cu un praf de sare si putina zeama de lamaie. Galbenusurile se mixeaza impreuna cu laptele, esentele, coaja de citrice si zaharul. Se adauga branza faramitata sau rasa si painea faramata. Se lasa la inmuiat si se omogenizeaza bine. La sfarsit punem albusurile si amestecam usor. Daca ne grabim doar batem ouale impreuna fara sa le separam. Tapetam un vas si punem compozitia dupa care dam la cuptor pana se rumeneste. Faceti testul cu scobitoarea si pentru a nu se lasa budinca dupa ce ati inchis focul lasati-o sa se raceasca cu usa intredeschisa.

Varianta II :

3 oua
1 cescuta de lapte
4 lg zahar
3 felii paine
2 linguri cu vf telemea rasa
Vanilie
1 lgt coaja lemon
1 lgt coaja portocale
2 maini stafide hidratate in rom si coniac

Pt ca am vrut sa fac rapid am batut ouale cu teul am pus laptele, zaharul, vanilia, coaja de citrice apoi am pus branza, stafidele hidratate si painea cuburi pe care am pisat-o cu furculita. Am dat-o la cuptorul incalzit pt 30-35 min la 180 ° pana se rumeneste deasupra. 

joi, 21 iulie 2011

Bors de miel


































































































Bors de miel


Ingrediente:

carne de miel: gat, coada, cap,bucati de carne cu os, muschii spatelui
2-3 morcovi
2 albituri
1 telina mica
2 legaturi de ceapa verde
1 legatura leustean
½ kg bors
3 l apa
Tarhon
Pasta de tomate
Sare
3 galbenusuri
200 gr smantana

Mod de preparare:


Se spala carnea, se pune cu apa rece si se lasa pe foc sa fiarba aproximativ 20 de minute timp in care se spumeaza. Se toaca ceapa marunt si se caleste partea alba, se adauga apoi morcovul dat prin razatoarea mica si dupa ce s-au calit se pun impreuna cu celelalte legume tocate in ciorba . Dupa 10 minute se adauga si ceapa verde. Cand legumele si carnea sunt fierte se aduga pasta de tomate dizolvata in zeama de ciorba si se mai lasa 10-15 min la fiert. Se pune borsul dat in clocot separat si se amesteca galbenusurile cu smantana. Se adauga treptat din zeama peste smantana ca sa ajunga la aceeasi temperatura si sa nu se taie. Se opreste focul, se pune smantana in oala, leustean si tarhon dupa care se acopera.

joi, 14 iulie 2011

Tort de ciocolata cu migdale si nuci














































































































































T


(by Jamie Oliver)

Este un tort special, consistent si potrivit pentru iubitorii de ciocolata. Este mai bun servit rece a doua zi dupa ce l-ati preparat.

Ingrediente pentru 8 portii:

150 gr migdale crude fara coaja si pielita
150 gr nuci fara coaja si macinate fin
300 gr ciocolata de menaj (70% pudra de cacao)
1 lingurita cu varf de pudra cacao
255 gr unt
100 gr zahar pudra
6 oua mari
Un praf de sare
Cativa stropi de lamaie

Mod de preparare:

Acoperiti fundul unei tavi rotunde detasabile cu diametrul de 20-25 cm cu o bucata de hartie pergament si apoi ungeti-o cu unt si tapetati-o cu faina. Eu am dat la cuptor nucile si migdalele pentru cateva minute sa le intensifice aroma. Macinati-le impreuna la robot apoi adaugati ciocolata si cacaoa si mai amestecati totul pentru inca 30 de secunde dar nu prea mult caci se va topi ciocolata foarte tare. Mutati totul intr-un vas, puneti in robot untul care a fost tinut la temperatura camerei si adugati zaharul. Mixati pana devine o crema pufoasa. Adaugati apoi galbenusurile unul cate unul si mixati dupa fiecare (eu am facut operatiunea aceasta cu mixerul). Adaugati apoi compozitia de ciocolata si amestecati bine. Albusurile care au fost la temperature camerei se bat spuma cu un praf de sare si zeama de lamaie (tot la temp camerei). Pentru o reusita a albusurilor se ia pe rand fiecare ou si se separa galbenusul de albus intr-un bol si se varsa fiecare albusul in bolul spalat si uscat in care se vor bate toate, astfel nu va exista riscul sa vi se strecoare pic de galbenus in compozitie. Adaugati usor albusurile peste amestecul de ciocolata, unt, migdale si nuci. Amestecati usor de jos in sus compoztitia. Turnati-o apoi in tava tapetata si dati la cuptorul preincalzit. Se coace la foc potrivit pentru circa o ora, in functie de cuptor. Se face testul cu scobitoarea pentru 5 secunde. Daca pe margine este facut si in mijloc e mai moale stingeti focul si lasati-l sa se raceasca in cuptor cu usa intredeschisa. Eu l-am decorat cu migdale trase in tigaie care sunt foarte gustoase dar nu prea sanatoase. Puteti servi si cu frisca.