Saculeti cu legume

 

Grozav

Pentru ca in ultimul timp am ales sa gatesc carnea si pestele in cuptor la capac, la abur, am folosit si legume in acest fel 

Se pune o cratita umpluta pe jumatate cu apa fiarta la cuptor si deasupra capacul ei intors invers sau o tava de pizza. In capac asezam pestele intreg condimentat sau carnea si pe langa saculetii cu legume. Pe o bucata mai mare de hartie de copt asezam una langa alta daca se poate, nu suprapuse, ciuperci intregi, buchetele de conopida, capia si morcovi taiati felii. Putem pune orice legume ne plac, cartofi n-am incercat dar radacinoasele se taie felii sau cuburi mici pt ca se fac mai greu ca celelalte. Le putem condimenta, eu le-am lasat asa. Aducem colturile hartiei si stranfem cu sfoara. Le punem langa carne deasupra aburilor de apa. Daca dureaza mai multnpunem papiotele cu 30 min inaintea pestelui. Sunt grozave ca garnitura.

Musaca de cartofi cu ciuperci

 

Grozavaaaaaa, o sa mai fac chiar si cu felii de cartofi

1 kg cartofi

1/2 kg ciuperci brune

Cam 1/2 cescuta de lapte pt piure

2 cepe rosii

1 morcov mic 

Ulei

3 lg bulion

Nucsoara

1 lgt curcuma

1 lgt boia dulce

1/3 lgt curry

O nuca de unt

Patrunjel

Marar

Eu am folosit doar 4 cartofi medii aproximativ 1/2 kg dar au fost prea putini pt umplutura de ciuperci. Cartofii se fierb sau se coc, eu i-am copt in coaja pt ca sunt mai gustosi apoi i-am curatat si trecut prin presa cu unt, sare si lapte cald. Calim ceapa tocata marunt, punem morcovul ras, o parte din verdeata si ciupercile tocate. Lasam sa scada sosul apoi punem 2 lg bulion si potrivim de sare. Eu am pus si 1 lgt curcuma si 1/2 curry. Compozitia se poate macina la masina de tocat, eu le-am pus asa ca sa simt ciupercite. Ungem o tava cu unt, asezam un rand de piure, un rand de ciuperci si ultimul de piure. Deasupra am decorat cu verdeata si felii de ciuperci. Punem peste o ceasca de apa in care am dizolvat 1 lg pasta de rosii, putina boia si curcuma. Dam la cuptorul incalzit pt 30-40 min la 180°. Dupa vreo 15 min am scos musacaua si am razuit cascaval apoi am mai dat-o 15-20 min pana s-a topit cascavalul fara sa se arda cascavalul. Servim cu muraturi.

Sursa practic in bucatarie nr 12 pg 16