Paine neagra de casa

Paine neagra de casa

Ingrediente:

350 gr faina neagra
350 gr faina din secara
500 ml apa
1 lingurita de sare
1 lingurita de zahar
25 gr drojdie proaspata
Seminte de in
Seminte de susan
Seminte de mac
70-100 ml ulei de masline


Mod de preparare:

Se framanta un aluat din faina, apa, sare, zahar, drojdie, uleiul si apa calduta. Adaugam cateva seminte si framantam. Lasam la dospit 1 ora. Se unge cu ou batut, se presara seminte deasupra si se da la cuptor circa 1 ora.

Chec cu crema de nuci

Chec cu crema de nuci

Ingrediente:

4 oua
1 cana de faina
1 cana de zahar
4 linguri de ulei
1 mana de nuci
Un praf de sare
Esente
Coaja de portocale si lamaie
Un strop de zeama de lamaie

Pentru crema:

1 mana de nuci
2 linguri pline de cacao

Mod de preparare:

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si putina zeama de lamaie, se adauga treptat zaharul si se mixeaza bine, adaugi galbenusurile pe rand, esentele si faina in ploaie amestecand usor de jos in sus. Ultimul se adauga uleiul. Nucile trebuiesc date putin la cuptor dar aveti grija sa nu se arda, iar apoi indepartati coaja de deasupra Se tapeteaza o forma de chec si se pune din aluat pastrand un sfert din el. Deasupra punem o mana de nuci tocate si restul le oprim pentru crema. Aluatul oprit se amesteca cu cacaoa cernuta si nucile (o parte tocate marunt si o parte rasnite praf). V rezulta o crema mai groasa care se pune deasupra aluatului, se trece cu furculita prin el si se da la cuptor pentru 40-50 de minute potrivind cuptorul la foc mic.

Chec cu mere, nuci si stafide

Chec cu mere, nuci si stafide


Ingrediente:

3 oua
225 g zahar brun
225 g zahar alb
375 ml ulei
450 g faina alba (eu am pus o parte neagra)
Esenta de vanilie
1 lingurita bicarbonat stins sau nu
1 lingurita plina cu scortisoara
Un praf de sare
400 g mere curatate si taiate cubulete
120 g nuci taiate marunt
120 g stafide
Esenta de rom
2 cuisoare macinate
Cognac
Coaja de lamaie
Coaja de portocale

Mod de preparare:

Merele le-am amestecat cu esentele, cognacul, putina scortisoara si zema de lamaie. Ouale se mixeaza cu zaharul, uleiul si apoi se incorporeaza faian cu lingura amestecand usor. Adaugam bicarbonatul, restul de scortisoara, sarea, nucile, stafidele, cuisoarele, coaja de portocala si merele. Amesetcam usor sa nu se zdrobeasca cubuletele de mere si se varsa intr-o forma tapetata. Se da la cuptor pentru mai bine de 1 ora la foc mic. Compozitia aluatului este foarte groasa dar rezultatul este unul bun. Un chec foarte aromat pe care am sa-l mai fac si alta data.

Paine alba impletita

Paine alba impletita


Ingrediente:

500 g faina alba
1 ou
25 g drojdie
1 lingura de zahar
250 ml lapte
½ lingurita de sare
1 galbenus pentru uns
Mac
Susan
In
50 ml ulei de masline

Mod de preparare:

Faina cernuta se pune intr-un vas incapator. Se face un loc la mijloc unde pui drojdia amestecata cu zaharul si putin lapte cald formand maiaua. Dup ace a crescut adaugi oul, sarea si restul de lapte caldut framantand pana devine elastic. Se adauga cate putin uleiul cald si se framanta pana se dezlipeste de pe vas. Se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul. Se pune in tava tapetata si se mai lasa la crescut, se unge cu galbenus, se presara sminte si se coace la foc potrivit.

Cartofi copti cu branza

C

Cartofii gatiti in acest mod, adica copti, sunt cei mai sanatosi
Se poate manca si coaja daca s-a indepartat orice urma de pamant

Ingrediente:

Cartofi
Branza de oaie
Iaurt sau smantana
Marar sau patrunjel

Mod de preparare:

Se spala cartofii bine pana la inlaturarea pamantului, se pun pe o bucata hartie de aluminiu sau copt, se presara putina vegeta si daca doriti si condimente. Cartofii isi trag sare cat au nevoie si sunt mai gustosi. Ii puteti unge si cu putin ulei de masline astfel coaja devine mai crocanta. Eu i-am pus si fara absolut nimic, direct pe hartie si au fost la fel de buni, branza sarata este suficienta. Se strange folia sau hartia de copt care se leaga cu sfoara si se baga la cuptorul incalzit unde se tin la foc mic pentru aproximativ doua ore pentru cei potriviti. Daca aveti cuptor electric o ora la 200° este suficient. Cartofii trebuie sa fie mici sau medii astfel se vor face coace bine si uniform. Daca aveti totusi cartofi mai mari puteti infige cate un cui mare, curat, pentru ca este un bun conducator termic si se vor face mai bine si mai repede. Sunt gata atunci cand furculita va intra foarte usor in mijloc. Se taie in doua, se scoate miezul care se amesteca cu branza, iaurt si daca doriti unt si marar. Ca sa nu se raceasca se poate amesteca direct in coaja cartoful cu branza iaurt sau smantana. Eu ii tai in jumatate asa fierbinti, pun branza zdrobita, scobesc practic cu ajutorul furculitei si amestec in acelasi timp cu branza. Servim din coaja cartofului. Sunt grozavi fierbinti. Un piure minunat se face din cartofi copti.

Ravioli cu sos de rosii

Ravioli cu sos de rosii

Ingrediente:

2 cutii ravioli cu carne
1 ceapa
Cimbru
Condimente pentru paste
Piper
Pasta de tomate
Usturoi
Chefir sau iaurt
Cascaval
Branza
Busuioc proaspat

Mod de preparare:

Calim ceapa tocata si usturoiul, adaugam pasta de rosii si ceva condimente dupa gust. Lasam sa se imprieteneasca aromele si adaugam apoi pastele. Dupa ce le-am calit cateva minute le punem intr-un vac termo, adaugam iaurt deasupra, branza si cascaval ras, dupa care dam la cuptor sa se rumeneasca