Chec cu malai si nuci

O minunatie de chec, cine ar crede ca malaiul folosit in prajituri da o aroma nemaipomenita

Chec cu malai si nuci

Ingrediente:

125 gr unt la temperatura camerei
125 gr zahar pudra
100 gr faina de malai fina
75 gr faina alba
2 oua la temperatura camerei
2 galbenusuri la temperatura camerei
¾ plic praf de copt
3 linguri de vin alb demidulce sau dulce
1 vf cutit de sare
70 gr nuci
½ fiola esenta de migdale sau rom

Mod de preparare:

Untul se mixeaza bine cu zaharul si sarea. Adaugam pe rand ouale si galbenusurile amestecand dupa fiecare. La noi nu se gaseste faina de malai fina specifica prajiturilor dar puteti rasni malaiul la rasnita de cafea. Nucile care au fost putin coapte se maruntesc la robot impreuna cu 1 lingura rasa de zahar pudra pentru a nu se face pasta. Amestecam malaiul cu faina , nucile si parful de copt. Adaugam treptat fainurile peste crema de unt. Punem vinul si esenta. Amestecam compozitia dupa care dam la cuptorul incalzit pentru aproximativ 35-40 de minute. Este un chec deosebit de bun, combinatia de nuci, malai si vinul de tara este nemaipomenita. Consistenta checului este usor umeda si este foarte bun in primele doua zile.

Musaca cu ciuperci si carne

Cea mai buna reteta de musaca, datorita supei carnea si cartofii raman fragede si nu uscate. Folosesc adesea pasta de tomate in tocatura, de exemplu carnea pentru sarmale careia ii da un gust aparte.

Musaca cu ciuperci si carne

Ingrediente:

400 gr carne tocata de porc
600-800 gr cartofi
1 castron supa de carne
Pasta de tomate
Ulei de masline
1 ceapa rosie
1 ceapa alba
100 gr ciuperci
1 ou mare
Cimbru
100 gr cascaval
1 legatura de patrunjel
Piper
Sare
Pesmet
Unt
Mod de preparare:

Cartofii se spala bine si se fierb cu apa si putina sare. Ciupercile si ceapa se toaca marunt, se caleste ceapa in putin ulei, se adauga apoi carnea sis pre final ciupercile in doua transe. Punem condimente, cimbru, piper si cateva linguri de bullion. Cartofii putin raciti se decojesc si se taie felii subtiri. Ungem o forma cu unt, tapetam cu pesmet si punem un strat de cartofi , deasupra jumatate de compozitie, alt rand de cartofi si carne iar ultimul rand de cartofi. La ultimul rand am pus si felii de ciuperci si mai putini cartofi. Batem oul cu cascavalul ras mare iar supa fierbinte o amestecam cu putina pasta de rosii si vegeta. Adaugam peste musaca atat cat s-o acopere si deasupra punem oul si pastrunjel verde tocat. Dam la cuptor pentru 45-50 de minute pana se rumeneste frumos deasupra. Este cea mai gustoasa musaca pe care am mancat-o vreodata.

Chec cu mere

Chec cu mere

Ingrediente:
175 gr unt moale
175 gr zahar
3 oua
175 gr faina
1 praf de copt
1 lingurita scortisoara
2 mere rase
2 linguri suc de mere
25 gr nuci
1 mana de stafide
Cognac
Coaja de portocale
Cateva cuisoare pisate
Rom

Mod de preparare:

Untul si zaharul se mixeaza (untul tinut la temperatura camerei). Se adauga ouale pe rand si se mixeaza bine dupa fiecare ou adaugat, se pune faina cernuta cu praful de copt si scortisoara. Merele se curate de coaja, se rad prin razatoarea mare sau se taie cubulete, se stropesc cu cognac, rom, lamaie si se adauga scortisoara. Se adauga la aluat impreuna cu sucul de mere si cuisoarele dupa ce au stat vreo 15 minunte sa se aromatizeze. Se pun nucile bucatele (nucile ar fi bines a se dea putin la cuptor pentru gust)

Fursecuri cu unt de arahide

Fursecuri cu unt de arahide
Ingrediente:

125 gr ciocolata amaruie
100 ml smantana lichida
125 gr unt
125 gr zahar
125 gr unt de arahide
4 linguri golden syrup
1 lingura de lapte
250 gr faina
½ lingurita bicarbonat

Topesti ciocolata la bain marie, pui smantana la incalzit pana la punctual de fierbere si apoi adaugi ciocolata amestecand bine pana se face crema. Lasa sa se raceasca putin. Nu se baga la frigider. Freci apoi untul cu zaharul, adaugi untul de arahide, golden syrup http://wwwsimona-susu.blogspot.com/2011/06/golden-syrup.html si laptele. Cerni faina si bicarbonatul peste compozitia de sus, framanti aluatul si-l imparti in 18 bile egale. Coace-le in doua etape cate 9 bile odata. Dup ace ai asezat bilele in tava se aplatizeaza cu dosul unei linguri, se pune o lingurita crema de ciocolata, se aduna laturile si se strang. Se procedeaza la fel si cu celelalte 9.

Golden Syrup

Golden syrup:
600 gr zahar
450 ml apa
3 bucati lamaie fara pielita
1 lime verde taiata bucati fara pielita
Mod de preparare:

Se pun toate ingredientele intr-o oala cu fundul gros si se aduc la punctual de fierbere amestecand pana devine siropul de culoarea mierii de albine. Scoateti lamaile si lasati sa se raceasca. Curatati de impuritati si puneti compozitia in borcan etans. Daca doriti o varianta mai interesanta mai intai puneti 200 gr zahar cu 50 gr apa in oala, pe foc mediu, invartiti putin oala pana se caramelizeaza zaharul (culoarea auriu inchis), se adauga apoi restul de apa fierbinte si restul de zahar cu lamaile. Este bun atat la prajituri cat si limonada in loc de zahar.