Prajitura aromata cu scortisoara

Prajitura aromata cu scortisoara

Este o prajitura pufoasa cu un gust delicat datorita combinatiei de scortisoara, rom si cognac

Ingrediente aluat:

100 g unt

190 g zahar alb

2 oua

1 lingura esenta de rom

250 g smantana grasa fermentata

200 g faina

1 plic praf de copt cu sofran

Coaja rasa de la o lamaie

Coaja rasa de la o portocala

1 lingura de cognac

1 lingurita rasa de bicarbonat

Un praf de sare

Ingrediente pentru crema si topping:

70 g zahar brun

2 linguri de faina

1 lingura scortisoara

100 g nuci

2 linguri unt topit

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul si se scot din timp ingredientele din frigider. Zaharul pentru blat se macina la ransita pentru a se dizolva mai bine in unt. Se mixeaza untul (la temperatura camerei) cu zaharul treptat dupa care se adauga ouale pe rand si se mixeaza dupa fiecare. Urmeaza apoi esentele si smantana. Separat amestecam faina cu praful de copt, bicarbonatul si sarea dupa care le incorporam treptat in compozitia de unt. Nuca se curata de coaja si se da putin la cuptor sa se rumeneasca. Pentru a simti nuca intreaga si pentru o aroma deosebita jumatate din cantitatea de nuci se macina si cealalta se rupe bucati mai mici. Intr-un vas amesteci toate ingredientele pentru topping si pregatesti o tava mai mica pentru cuptor. Se tapeteaza cu hartie de pergament, se pune jumatate din cantitatea de aluat, deasupra se presara jumatate din cantitatea de umplutura si operatiunea se repeta. Peste topping eu am mai adaugat cateva bucatele de nuci si putina macinata. Se da tava la cuptor pentru 50-60 de minute in functie de cuptor. In primele 40 de minute nu se deschide cuptorul dupa care se face testul cu scobitoarea. Se lasa la racit in cuptorul cu usa intredeschisa. Se poate foarte bine servi si rece de la frigider.

Pofta buna!

Prajitura cu branza

O prajitura nemaipomenita pe care am facut-o si cu mere si a iesit la fel de gustoasa

Prajitura cu branza

Ingrediente pentru aluat:

2 oua

9 linguri de zahar

9linguri de ulei

9 linguri de lapte

12 linguri cu varf de faina

Un praf de copt

Ingrediente pentru crema:

500 gr branza de vaci

3 oua

5 linguri de zahar

3 linguri de gris

Stafide

cognac si esenta de rom

Arome

Mod de preparare:

Se bat spuma ouale cu zaharul, se adauga uleiul treptat apoi laptele alternand cu faina amestecata cu parful de copt. Intr-o tava mai mica tapetata se varsa jumatate din compozitie si se da 10 min la cuptorul preincalzit. Se scoate tava si se intinde deasupra crema preparata prin mixarea oualor cu zaharul si apoi amestecarea lor cu restul ingredientelor si stafidele hidratate. Se toarna restul de aluat si se da la cuptor inca 40 de minute la foc potrivit.

De incercat din bucataria Gicutei
https://bunatatidinbucatariagicutei

.blogspot.com/2018/09/prajitura-cu-aluat-turnat-si-branza.html?fbclid=IwAR39QPWJtzf2pgZtvSYEiG3mh6b5edc4XgYUddL--uon09w_KsJyAKWr7GY&m=1

Idei de decor

Aici am sa atasez fotografii culese de pe internet si de la alte bloggerite gospodine pentru a ne inspira ori de cate ori vrem sa pregatim ceva special pentru anumite ocazii sau de ce nu pe
ntru cei dragi.

peste http://anishoara.blogspot.ro/2009/01/asteptam-oaspeti_752.html

poze platouri aperitive si peste http://anishoara.blogspot.ro/2009/01/asteptam-oaspeti_752.html


Cum sa faci un trandafir si alte ornamente din morcov:

http://www.youtube.com/watch?

v=SpvAtTZa68g&feature=player_embedded

http://www.youtube.com/watch?v=OfnwohPYoVE&feature=player_embedded

Placinta cu mere II

Placinta cu mere II, reteta de pe Lalena.ro, putem incerca aluatul de la reteta placinta cu branza si fructe de padure

Acest aluat este fraged, se topeste in gura, il folosesc la orice placinta sau tarta
200 gr unt rece
450 gr faina
150 gr zahar
2 galbenusuri reci
200 gr smanatana rece fermentata (20% grasime)
1 plic praf de copt
Coaja de la o portocala
Sucul rece de la o portocala mica

Umplutura

1 kg de mere
100 gr zahar
1 lingurita scortisoara

Umplutura de dovleac :

2 kg dovleac

1 pahar de zahar
1 lingurita de scortisoara

Mod de preparare:

Zdrobiti untul in faina cu ajutorul degetelor, apoi adaugati restul ingredientelor zaharul, galbenusurile, smantana, praful de copt, coaja si sucul de portocale. Framantati un aluat moale pe care il impartiti in doua bile. Nu va speriati daca aluatul este mai moale, se va intari la frigider. Aluatul se tine la rece cel putin o ora. Daca aluatul vi se pare prea moale mai adaugati faina pe masa de lucru in momentul cand o modelati. Merele curatate se dau prin razatoarea mare, se amesteca cu zaharul si scortisoara dupa care se calesc putin in unt si se lasa sa scada zeama. Se unge tava de la aragaz cu putina grasime si se tapeteaza cu faina. Se scoate primul aluat, se presara faina pe masa de lucru, se aseaza aluatul si se presara faina si peste el pentru a se lucra mai usor. Se intinde aluatul dupa care se infasoara pe facalet si se desface deasupra tavii. Se intinde usor cu mainile peste tot si se taie surplusul de aluat de pe margini. Se fac gauri in aluat cu furculita. Se aseaza umplutura racita. Se intinde a doua bila de aluat si se pune deasupra umpluturii. Se apasa aluatul de deasupra pe margini ca sa devina etans. Se fac iarasi gauri la aluat si se unge cu galbenus de ou. Se da la cuptor pana se rumeneste frumos. Se taie rece si se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu zahar vanilat. Puteti congela o parte sa aveti si in zile negre...

Tarta cu prune

Tarta cu prune

sursa : la Lena
1 kg prune carnoase
250 gr unt
1 pahar de zahar
1 lingurita bicarbonat de sodiu
½ lingurita de sare
1 pahar smantana grasa fermentata
5-6 pahare faina

Mod de preparare:

Untul se taie bucati si se lasa la temperatura camerei. Intr-un pahar se pune bicarbonatul si se pune 2-3 linguri de otet si se amesteca bine. Aceasta spuma se toarna peste unt. Se adauga sarea, zaharul si smantana dupa care se omogenizeaza compozitia cu un tel. Adaugati faina si amestecati bine. Formati o bila din aluat iar daca este lipicios mai puneti putina faina. 1/3 din aluat se da deoparte iar cealalta parte de aluat se intinde si se pune in tava de tarta ridicandu-se usor pe margini. Prunele spalate si fara samburi se taie in patru si se aranjeaza pe aluat. Peste prune se pune ½ pahar de zahar. Aluatul ramas se intinde si se pune peste prune. Se lipesc bine marginile si se da la cuptor pentru 45-60 de minute in functie de cutor. Daca vreti o puteti unge cu galbenus inainte. Se presara cu zahar pudra vanilat si se taie rece.