Paste cu ciuperci

 

Grozave, de data asta am incercat o varianta de paste cu ciuperci fara prea mult sos si fara pasta de rosii

Portii pt 4 persoane

250 gr spaghetti barilla nr 5

500 gr ciuperci champignon

1 ceapa

1 ardei capia

Marar 

Patrunjel

Ulei de masline

3 catei de usturoi

3 boabe de piper

3 boabe coriandru

1/2 lgt curry

1/2 lgt paprika

1/2 lgt praf de fenicul si chimen

In 2 l de apa fiarta adaugam 2 lgt de sare si pastele. Amestecam mereu si cand sunt gata le lasam in apa pana la gatirea sosului de ciuperci. Ciupercile se taie felii. Calim usturoiul zdrobit, adaugam ceapa tocata fin, eu am folosit alba, rosie si cateva fire de ceapa verde. Adaugam coriandru si piper. Urmeaza capia tocat si dupa ce l-am calit bine punem ciupercile in doua transe. Amestecam mereu sa-si lase zeama. Rasnim sare si punem verdeata. Daca ciupercile nu sunt apoase mai adaugam apa, eu am pus 2 polonice de la fiertul pastelor ca sa se gateasca ceapa si sa se lege un sos. Adaugam pastele scurse si le calim impreuna cateva minute. Potrivim de sare si servim fierbinti. O sa incerc si cu sos de rosii sau smantana. 

Paste cu ton

 

Super buna reteta, o putem si inbunatati

Portii pt 4 ps

250 gr fusilli de la barilla la cutie

1 cutie ton bucati in ulei

4-6 rosii cherii mqi dulci

1 dovlecel mic

1 borcan sos panzani napoletana

3 catei mari de usturoi

2,5 l apa si 2,5 lgt sare

Sare

Piper

Nu folosim parmezan si alte condimente pt a se simti gustul acela de ton. Punem 2.5 l de apa pe foc si cand incepe sa fiarba adaugam 2.5 lgt sare, amestecam si punem pastele. Amestecam mereu in ele pana se fierb.  Scurgem tonul si punem uleiul la incalzit. Daca mai vreti puteti folosi inca putin ulei de masline, eu nu am pus. Calim usturoiul zdrobit si tocat, adaugam dovlecelul taiat foarte marunt ca sa se gateasca. Daca sare ulei putem folosi capac. Rasnim putina sare si piper pt ca pastele sunt sarate. Urmeaza rosiile taiate in 4 si la sfarsit tonul. Pestele nu se lasa mult, cateva minute apoi adaugam sosul din borcan. Lasam cateva minute sa se lege dupa care adaugam pastele scurse fierbinti. Lasam cateva minute sa se impreuneze gusturile. Daca mai trebuie apa la sos adaugam de la paste, pt mine nu a fost cazul. Gustam si potrivim de sare. Sau putem adauga tonul la sfarsit dupa ce am calit pastele in sos.

Penne cu pesto de spanac

 

Nu prea mi-au placut

250 gr penne barilla

2 maini spanac, 200 gr, cana de la blender plina

1 cana de nuci, seminte pin sau fl soarelui

1/4 cana parmezan

ulei de masline

4 catei de usturoi

1 lgt oregano uscat

1 lgt busuioc uscat

Patrunjel

sare

piper

1/2 cescuta apa de la fiertul pastelor

Se mai poate adauga 1/2 suc de lamaie

Putem face sosul pesto doar din spanac, seminte, ulei de masline si parmezan. Am folosit la pesto 2 maini seminte floarea soarelui, 2 lg ulei masline, 2 lg parmezan si 1/2 cescuta apa de la paste.  Punem pesto la paste si inca 2 lg parmezan, amestecam. In continuare daca doriti caliti in ulei de masline cateva rosii cherry taiate in 4 cu putin ulei de masline, adaugati cateva lg de sos pesto apoi puneti pastele fierbinti si mai lasati cateva minute pe fic daca nu folositi rosii puneti pesto peste pastele fierbinti. 

Spaghete cu pesto de leurda

 

Varianta I grozave :

3-4 legaturi de leurda

30 gr caju crud, o mana-doua sau seminte pin

150 gr spaghete barilla nr 5

30 gr parmezan, 3 lg

1/3 lgt sare pt pesto

1-2 lg ulei masline

1.5 l apa si 1.5 lgt sare pt paste

Spalam leurda si pastram si coditele. O oparim 20 secunde apoi o punem rapid in apa cu gheata pt cateva secunde si o scoatem. Daca folosim caju crud il prajim putin in tigaie daca e deja prajit il folosim asa, eu l-am pus crud. Facem pesto la blender din leurda, caju prajit, parmezan, sare si ulei de masline, daca mai este nevoie de lichid la blendat folosim 1-2 lg de apa de la oparitul leurdei sau de la fiertul pastelor. De preferat cajuul sa-l luam crud si sa-l prajim atunci. Pesto poate fi mai lichid sau chiar solid insa mai lichid se prinde mai bine de paste. Punem pe foc 1.5 l apa si cand fierbe adaugam 1.5 lgt rase de sare si adaugam pastele. Cand sunt fierte, le scurgem si le amestecam calde cu sosul pesto, se fierb al dente vreo 8 min. Daca nu-ti place gustul poti sa mai adaugi 2 lg zeama de lamaie, 2-3 catei de usturoi sau patrunjel, mie mi-a placut rezultatul dar am mai pus in blender 1 lg zeama de lamaie si 1 catel usturoi. Pesto a iesit un pic atos si nu stiu daca cumva a fost de la codite, data viitoare o sa le tai.

Varianta II :

4 legaturi leurda

Zeama de la 1/2-1 lamaie

Ulei de masline

Seminte de pin sau orice fel de alune

Sare

Spalam si uscam bine leurda. Punem cateva frunze in blender, adaugam treptat seminte, ulei, sare si zeama de lamaie, blendam si mai adaugam pana la consistenta dorita.