Faceți căutări pe acest blog

joi, 23 mai 2019

Sparanghel gatit in 3 moduri




















Minunaaat in orice mod l-ati gati, merge si simplu ca garnitura sau gatit impreuna cu carne sau peste

Portii pt 2 persoane

1 legatura de sparanghel
Ulei de masline
Lamaie
Usturoi
Sare, piper
Unt
Rosii cherry
Cascaval
Alte condimente

Taiem 2-3 cm din tulpina fibroasa sau curatam cu economicu coaja ca la morcovi pana se subtiaza putin. Se trece rapid sub un jet de apa rece pentru a se spala si se usuca bine intr-un prosop curat de bucatarie.

Varianta I : la gratar

Incinge grilul, punem sare, piper si ulei de masline peste sparanghel, amestecam si lasam asa vreo 15 min timp in care mai amestecam in el. Dupa ce s-a odihnit bine il punem pe gratarul incins. Coacem pe toate partile pana obtinem urme de gratar. Nu trebuie gatit prea mult, la capat trebuie sa fie crocant. Putem servi cu zeama de lamaie sau fara.

Varianta II : la cuptor

Punem intr-o tava sparanghelul impreuna cu coaja de lamaie taiata cu economicu. Punem sare, piper si ulei de masine peste sparanghel si amestecam. Lasam sa stea vreo 15 min dupa care dam 7-10 min la cuptorul incalzit la 200° timp in care amestecam mereu inbel. Il putem gati la fel de bine cu peste sau carne, cu usturoi, rosii cherii sau cascaval deasupra.

Varianta III : fiert si tras la tigaie de incercat

Cand fierbe apa punem sare si adaugam sparanghelul. Lasam la fiert 4-5 min la foc mare. Il scoatem cu o paleta, punem sare, piper, ulei de masline si zeama de la 1/2 lamaie si servim. Alta varianta ar fi dupa ce se fierbe, se scurge si se trage in tigaie cu unt, ulei de masline si usturoi presat, se pune apoi pe servetel la scurs, cat mai e cald punem peste el zeama de lamaie amestecata cu usturoi.


duminică, 12 mai 2019

Oua cu cascaval la cuptor
















Mic dejun rapid, dementiale

2 felii de paine patrata
2 oua de tara
Cascaval ras mare
Unt
Sare, piper

Ambele felii le presam cu o lingurita ca sa facem loc pentru ou. Le ungem cu unt si punem pe marginea feliei cascavalul in asa fel incat sa lasam loc la ou. Spargem oul in mijloc, punem sare si piper si dam la cuptorul incalzit pt maxim 10 min la 180-200°. Ne uitam la el in timpul asta, nu trebuie lasat mult, oul trebuie sa fie moale si sa se sparga.

marți, 7 mai 2019

Curry beef










Grozava, merge foarte bine si fara bulion si ca garnitura piure de cartofi

500 gr carne de vita
2 cepe
5 catei de usturoi
2 felii telina
1 morcov
1 capia
2 foi dafin
Coriandru
Curry
Curcuma
Sare
Piper
Ulei
1 cutie rosii facultativ

Carnea taiata cubulete se condimenteaza si se amesteca cu putin ulei, se lasa de seara pana dimineata. Telina si morcovul se taie felii subtiri. Ardeiul se taie cuburi mari sau tocat marunt. Calim usturoiul zdrobit impreuna cu foile de dafin si coriandrul. Adaugam ceapa tocata. Urmeaza legumele si apoi carnea. Adaugam apa calda cat sa acopere carnea si punem capac. Lasam sa fiarba si apoi adaugam rosiile, mai lasam 10-15 min si e gata. Potrivim de sare si curry in functie de gust. Servim cu orez. Daca doriti nu mai folositi rosiile, am facut si in varianta asta si e la fel de bun. 





vineri, 26 aprilie 2019

Pui umplut cu ciuperci in sos de vin







































Senzational, pus de seara in vin cu mirodenii este o nebunie, nu se compara cu cel bagat direct cu vin, a doua zi pana m-am apucat de compozitie l-am intors pe partea cealalta sa se marineze

Varianta I :

1 pui mare
700 gr ciuperci
1 legatura marar
500 ml vin alb sec
1-2 capatani usturoi
1 felie morcov
1 felie telina
Ulei de masline
Sare, piper
Ienibahar 1 lgt
Foi de dafin rupte
Boia dulce 2 lgt
Piper proaspat macinat
Busuioc 1 crenguta
Oregano
Cimbru mai mult
Boabe de mustar cateva
Coriandru
1 ou

Se curata bine puiul in interior de tot ce este cu sange, se spala sub jet de apa rece. Se pune intreg in tava, se presara cu condimente si se freaca cu ulei. Se pun  capatanile de usturoi taiate in jumatate, legume si vinul peste. Acoperim cu folie si lasam la rece pana a doua zi. A doua zi scoatem puiul pana facem umplutura si-l intoarcem pe partea cealalta. Tocam marunt ciupercile si mararul, eu a lasat cateva micute intregi si cateva felii pe care le-am pus in tava. Ciupercile scad foarte mult, eu am avut 1kg din care am oprit vreo 300 gr tocate pt congelator si bine am facut ca deabea am indesat ciupercile in el. Incalzim ulei de masline si calim foarte bine ciupercile pana se evapora apa si scad bine. Lasam sa se raceasca si amestecam cu vegeta, 1 ou si marar, gustam si potrivim de sare. Punem scobitori la gatul puiul sa nu iasa pe partea cealalta si umplem puiul cu ciuperci. Fixam cu scobitori, punem folie de aluminiu si dam la cuptorul incalzit. Lasam 45 min, scoatem folia si mai lasam sa se rumeneasca inca 45 min timp in care il ungem cu sosul fin tava. In total l-am lasat vreo ora jumate doua, depinde cat de mare e, mie nu mi place sa fie uscat. Servim cu salata verde si vin alb.









































Varianta II :

1 pui galben de tara
1 punga ciuperci tocate si congelate
1/2 punga legume congelate
Marar congelat
1 sticla de vin alb sec
3 capatani de usturoi
Baby morcovi
Ulei de masline
Curry 1 lgt
Ienibahar 1 lgt
2 frunze de dafin
Cimbru
Coriandru
Sare
Piper

Am avut la congelator un pui intreg curatat pe interior si legume congelate. Am pus intr-un castron legumele si mararul si le-am lasat putin sa se dezghete dupa care le-am calit pana a scazut apa. Le-am stins cu putin vin si am lasat sa se evapore. Umplem puiul decongelat si fixam cu scobitori. Il asezam in tava, punem usturoiul, morcovii si mirodeniile si punem vinul. Acoperim etans cu folie de aluminiu si dam la cuptorul incalzit pt 45 min la 150 °. Scoatem folia si mai lasam 45 min sa se rumeneasca timp in care il ungem cu sosul din tava. Am folosit toata sticla, cu cat punem mai mult vin cu atat iese mai bun.