Faceți căutări pe acest blog

sâmbătă, 19 iunie 2021

Paste cu ciuperci

 



























Grozave, de data asta am incercat o varianta de paste cu ciuperci fara prea mult sos si fara pasta de rosii

Portii pt 4 persoane

250 gr spaghetti barilla nr 5

500 gr ciuperci champignon

1 ceapa

1 ardei capia

Marar 

Patrunjel

Ulei de masline

3 catei de usturoi

3 boabe de piper

3 boabe coriandru

1/2 lgt curry

1/2 lgt paprika

1/2 lgt praf de fenicul si chimen

In 2 l de apa fiarta adaugam 2 lgt de sare si pastele. Amestecam mereu si cand sunt gata le lasam in apa pana la gatirea sosului de ciuperci. Ciupercile se taie felii. Calim usturoiul zdrobit, adaugam ceapa tocata fin, eu am folosit alba, rosie si cateva fire de ceapa verde. Adaugam coriandru si piper. Urmeaza capia tocat si dupa ce l-am calit bine punem ciupercile in doua transe. Amestecam mereu sa-si lase zeama. Rasnim sare si punem verdeata. Daca ciupercile nu sunt apoase mai adaugam apa, eu am pus 2 polonice de la fiertul pastelor ca sa se gateasca ceapa si sa se lege un sos. Adaugam pastele scurse si le calim impreuna cateva minute. Potrivim de sare si servim fierbinti. O sa incerc si cu sos de rosii sau smantana. 


vineri, 11 iunie 2021

Paste cu ton

 





Super buna reteta, o putem si inbunatati

Portii pt 4 ps

250 gr fusilli de la barilla la cutie

1 cutie ton bucati in ulei

4-6 rosii cherii mqi dulci

1 dovlecel mic

1 borcan sos panzani napoletana

3 catei mari de usturoi

2,5 l apa si 2,5 lgt sare

Sare

Piper

Nu folosim parmezan si alte condimente pt a se simti gustul acela de ton. Punem 2.5 l de apa pe foc si cand incepe sa fiarba adaugam 2.5 lgt sare, amestecam si punem pastele. Amestecam mereu in ele pana se fierb.  Scurgem tonul si punem uleiul la incalzit. Daca mai vreti puteti folosi inca putin ulei de masline, eu nu am pus. Calim usturoiul zdrobit si tocat, adaugam dovlecelul taiat foarte marunt ca sa se gateasca. Daca sare ulei putem folosi capac. Rasnim putina sare si piper pt ca pastele sunt sarate. Urmeaza rosiile taiate in 4 si la sfarsit tonul. Pestele nu se lasa mult, cateva minute apoi adaugam sosul din borcan. Lasam cateva minute sa se lege dupa care adaugam pastele scurse fierbinti. Lasam cateva minute sa se impreuneze gusturile. Daca mai trebuie apa la sos adaugam de la paste, pt mine nu a fost cazul. Gustam si potrivim de sare. Sau putem adauga tonul la sfarsit dupa ce am calit pastele in sos.

vineri, 21 mai 2021

Somon cu sparanghel la cuptor

 

















Bun, sanatos dar imi place mult mai mult la tigaie, rumenit insa in acest mod se face si somonul si sparanghelul in acelasi timp, pot face doar sparanghelul in acest mod dar cu mai putin unt sau alt tip de peste, eventual intreg, chiar daca am pus mult unt n-a iesit gretos

500 gr somon, 2 buc file sau medalion, 2 ps

500 gr sparanghel, 1 legatura

1 lamaie mare

3 catei mari de usturoi

80 gr unt

Ulei de masline

1 legatura patrunjel verde

1 lgt sare

Piper

Lamaie pt servit peste peste

Sparanghelul se spala rapid sub jet de apa, se pune pe prosop si se sterge bine. Se rup capetele lemnoase apasand usor la capat. Punem hartie de copt in tava, asezam sparanghelul si punem putin ulei de masline peste apoi il amestecam cu mana. In mijlocul tavii punem somonul sters bine si pe langa el sparanghelul. Sosul il facem doar inainte sa-l punem pe peste si imediat la cuptor pt ca se incheaga, eu l-am mai incalzit cate 10 secunde inainte ca se facea gros. Intr-un castron punem untul si-l dam 30 secunde la microunde, il omogenizam apoi adaugam sucul de la 1 lamaie mare mai putin cele doua felii pe care le vom pune deasupra, patrunjel verde tocat, 1 lgt rasa de sare, piper rasnit de 6 ori si 3 catei de usturoi trecuti prin presa. Ungem cu sos pestele si sparanghelul dat cu ulei de masline inainte. Punem cate o felie lamaie pe peste si dam la cuptorul incalzit la 200° pt 20-25 min maxim, nu mai mult. Scoti imediat si lasi doar 5 min sa se odihneasca si servesti imediat. Am lasat 25 min, 20 mi s-a parut prea putin, a iesit peefect. Eu am tinut pestele si sparanghelul date cu sos vreo 20 min apoi l-am dat la cuptor. Patrunjelul nu am folosit toata legatura. Sparanghelul a fost ft bun su suficient de sarat, la peste am mai pus sare si lamaie. 

Sursa La Lena

miercuri, 12 mai 2021

Ciorba de legume



















O reteta grozavaaa, buna si vara si iarna, rece, calda sau la temperatura camerei, cea mai buna reteta de ciorba de legume

1 ceapa alba

1 ceapa rosie

2 ardei capia

2 morcovi

Pastarnac

Patrunjel

Telina

1 dovlecel mare

2 cartofi

1-2 lg pasta concentrata de rosii

Legume mexicane congelate 

Fidea pt ciorba

Otet sau bors

Leustean

Patrunjel

Marar

3 oua optional

Sare

Piper

Vegeta

1 lgt boia

1/2 lgt curry

1 lgt curcuma

O parte din legume se toaca marunt, ceapa, morcovul, capia si telina iar restul se taie bucati potrivite care se pun de gust si se inlatura la final. Calim ceapa tocata marunt, adaugam morcov, telina, capia, dovlecelul taiat cubulete si cozile de verdeata. Punem apa si legumele intregi. Eu am ras si putin morcov pt culoare. Legume congelate punem daca vrem sa fie mai deasa si mai gustoase. Adaugam cartoful cubulete si legumele congelate. Punem condimentele, sare si piper rasnit. Cand au fiert legumele punem o parte din verdeata si pastele. Dupa ce au fiert si pastele punem si pasta de rosii desfacuta cu putina ciorba. Desfacem un galbenus de ou si batem putin albusul ramas impreuna cu alte 2 oua. Cand e gata ciorba potrivim de sare si otet si inchidem focul. Punem treptat putina ciorba la galbenus si amestecam apoi il punem in ciorba. Dupa ce am omogenizat punem reatul de verdeata si ouale batute si le zdrentuim. Punem capac si lasam 20 min inainte de servire. La fel de bine o putem face cu bors, cu carne sau fara oua. Condimentele de curry si curcuma se pun pt culoare. Am adaugat spre sfarsit si niste seminte de fenel si coriandru zdrobite la mojar.