Faceți căutări pe acest blog

marți, 15 ianuarie 2019

Pilaf de orez cu pui la cuptor







O reteta usor de facut, grozava si sanatoasa

6 pulpe superioare puiul fermierului
1 cana plina de orez pentru pilaf
Morcov, telina, pastarnac, patrunjel
2-3 ardei capia rosii
Ulei de masline
1 ceapa alba
1 ceapa rosie
5 catei de usturoi
1 legatura patrunjel

Intr-o tava mare si inalta punem carnea, o cana de orez, radacinoasele taiate felii foarte subtiri, ardeiul taiat in patru, usturoiul si ceapa intregi, vegeta, cateva frunze intregi de patrunjel, ulei de masline si vreo 6-7 cani de apa. Mie imi place sa iasa mai lichid. Punem folie de aluminiu etans deasupra si dam la cuptorul incalzit. Cand incepe sa fiarba lasam 15 min dupa care scoatem folia amestecam si intoarcem carnea si legumele sa nu se arda deasupra. Punem folia si dam la cuptor pana este gata. Legumele sunt pentru gust dar le puteti servi langa pilaf. Servim cu patrunjel proaspat.

duminică, 6 ianuarie 2019

Paste cu branza si zahar


Un desert rapid pe care toate lumea il cunoaste inca din copilarie, grozav

Ingrediente pentru 2 portii

4 maini de paste melcisiori
Telemea veche de oaie vreo 8 lg pline
Coaja de la o lamaie si o portocala
4 linguri de zahar
Zahar vanilat daca doriti

Punem apa cu coaja de citrice si putina sare la fiert, 1 lgt plina de coaja. Daca vrei puneti si vanilie in apa pt aroma. Cand incepe sa fiarba punem pastele, amestecam sa nu se prinda. Intr un bol mare punem zaharul si branza sfaramata. Cand sunt fierte 100 % le scoatem cu paleta si le punem fierbinti ca sa se topeasca branza si zaharul. Le puteti servi imediat sau le lasati putin sa se raceasca si se vor mai intari, bune si reci. Chiar daca ramane putina zeama de la paste n are nimic, cand se racesc se intaresc si le da gust. La fel de bine putem face budinca, le amestecam cu lapte si oua si le dam la cuptor sa se gratineze. Este nevoie de mult lichid ca sa nu se intareasca, le tinem foarte putin la cuptor doar sa se lege.


luni, 24 decembrie 2018

Pasca cu branza si ciocolata

























































































Sursa La Lena

200 gr faina
240 gr zahar
3 oua de tara, 1 ou pt plat si 2 pt umplutura
200 ml lapte gras 3.5
220 gr unt la temperatura camerei
500 gr branza de vaci
1 plic praf de copt
4 linguri pline cacao, 2 pt blat si 2 pt glazura
Esenta de vanilie pentru umplutura 1 fiola
Esenta de rom pentru blatul de cacao 2 lgt
2 lgt coaja de citrice, 1 pt blat si 1 pt umplutura
2 lgt coaja lamaie, 1 pt blat si 1 pt umplutura
2 linguri gris de grau pentru umplutura

Vom folosi o forma de 22 cm /24 din aceea detasabila de tort, cea de 24/26 este prea mare si nu mi-a iesit asa inalta cum as fi vrut. Punem branza la scurs in strecuratoare. Scoatem toate ingredientele de la rece cu 2-3 ore inainte. Compozitia de branza : punem intr-un bol inalt branza, 100 gr zahar, 100 gr unt moale sa fie la temperatura camerei, 2 oua, grisul, esenta de vanilie, 1 lgt coaja lamaie si 1 lgt coaja de portocale. Mixam la putere mica pana incorporam apoi marim viteza. Daca rezultatul are cocoloase treceti-o prin sita. Compozitia de blat : punem intr -un vas 100 gr unt, 100 gr zahar, romul si 1 ou. Mixam spuma dupa care adaugam alternativ, in transe o parte faina amestecata cu praful de copt o parte lapte pana terminam ingredientele. Punem apoi cacaoa treptat si incorporam la viteza mica ca sa nu faca cocoloase. Tapetam forma cu hartie de copt. Impartim aluatul de cacao in doua parti egale. Punem o parte pe fundul formei si intindem cu o spatula. Punem compozitia de branza si deasupra cealalta parte de aluat cu cacao. Intindem penste tot si dam la cuptorul incalzit la 180° pt 40-45 min. In primele 30 min nu deschidem cuptorul dupa care verificam cu o scobitoare daca iese curata este gata. Eu am tinut-o mai putin de 45 min, vreo 30-40. Glazura : intr-un vas mai mic punem 3 lg de apa, 20 gr unt, 40 gr zahar si punem pe foc mic. Amestecam in continuu pana la dizolvare. Adaugam cacaoa treptat si amestecam mereu cu telul sa nu faca cocoloase. O punem calduta in centrul ei si nivelam. O dam la rece dupa care o punem pe un platou. In cazul in care doriti pasca traditionala fara ciocolata omiteti cacaoa si glazura, presarati zahar pudra si veti avea o pasca cu aluat de pandispan fraged si moale. Fata de pasca traditionala pe care o servim innprima si a doua zi aceasta pasca e foarte buna si dupa mai multe zile.

Sursa La Lena