Somon cu sparanghel la cuptor

 

Bun, sanatos dar imi place mult mai mult la tigaie, rumenit insa in acest mod se face si somonul si sparanghelul in acelasi timp, pot face doar sparanghelul in acest mod dar cu mai putin unt sau alt tip de peste, eventual intreg, chiar daca am pus mult unt n-a iesit gretos

500 gr somon, 2 buc file sau medalion, 2 ps

500 gr sparanghel, 1 legatura

1 lamaie mare

3 catei mari de usturoi

80 gr unt

Ulei de masline

1 legatura patrunjel verde

1 lgt sare

Piper

Lamaie pt servit peste peste

Sparanghelul se spala rapid sub jet de apa, se pune pe prosop si se sterge bine. Se rup capetele lemnoase apasand usor la capat. Punem hartie de copt in tava, asezam sparanghelul si punem putin ulei de masline peste apoi il amestecam cu mana. In mijlocul tavii punem somonul sters bine si pe langa el sparanghelul. Sosul il facem doar inainte sa-l punem pe peste si imediat la cuptor pt ca se incheaga, eu l-am mai incalzit cate 10 secunde inainte ca se facea gros. Intr-un castron punem untul si-l dam 30 secunde la microunde, il omogenizam apoi adaugam sucul de la 1 lamaie mare mai putin cele doua felii pe care le vom pune deasupra, patrunjel verde tocat, 1 lgt rasa de sare, piper rasnit de 6 ori si 3 catei de usturoi trecuti prin presa. Ungem cu sos pestele si sparanghelul dat cu ulei de masline inainte. Punem cate o felie lamaie pe peste si dam la cuptorul incalzit la 200° pt 20-25 min maxim, nu mai mult. Scoti imediat si lasi doar 5 min sa se odihneasca si servesti imediat. Am lasat 25 min, 20 mi s-a parut prea putin, a iesit peefect. Eu am tinut pestele si sparanghelul date cu sos vreo 20 min apoi l-am dat la cuptor. Patrunjelul nu am folosit toata legatura. Sparanghelul a fost ft bun su suficient de sarat, la peste am mai pus sare si lamaie. 

Sursa La Lena

Ciorba de legume cu zdrente de ou

O reteta grozavaaa, buna si vara si iarna, rece, calda sau la temperatura camerei, cea mai buna reteta de ciorba de legume

Varianta I grozava, este cea pe care o fac frecvent :

1 ceapa mica alba

1 ceapa mica rosie

1 dovlecel mic

1-2 capia rosu

Morcov, telina, albitura

2 oua

Leustean

Patrunjel

1 l bors

1 lgt curcuma

1 lgt boia dulce

Pasta de rosii sau bulion

Calim ceapa tocata apoi adaugam morcovul, albitura si la final capia tocate marunt. Radacinoasele am pus dupa ochi, 1 morcov mic si cateva felii telina si patrunjel sau pastarnac. Adaugam dovlecelul taiat cubulete mari si il calim.  Punem niste verdeata. Punem apa vreo 1l-1.5l, punem capac si lasam sa fiarba legumele. Punem condimentele si bulionul. Dupa ce dam cateva clocote punem borsul, vreo trei sferturi, nu toata sticla, gustam si daca mai trebuie mainpunem. Potrivim de sare si cand e gata stingem focul si punem ouale batute putin. Amestecam cu furculita, punem restul de verdeata si punem capac. 

Varianta II, potrivita :

1 ceapa alba

1 ceapa rosie

2 ardei capia

2 morcovi

Pastarnac

Patrunjel

Telina

1 dovlecel mare

2 cartofi

1-2 lg pasta concentrata de rosii

Legume mexicane congelate 

Fidea pt ciorba

Otet sau bors

Leustean

Patrunjel

Marar

3 oua optional

Sare

Piper

Vegeta

1 lgt boia

1/2 lgt curry

1 lgt curcuma

O parte din legume se toaca marunt, ceapa, morcovul, capia si telina iar restul se taie bucati potrivite care se pun de gust si se inlatura la final. Calim ceapa tocata marunt, adaugam morcov, telina, capia, dovlecelul taiat cubulete si cozile de verdeata. Punem apa si legumele intregi. Eu am ras si putin morcov pt culoare. Legume congelate punem daca vrem sa fie mai deasa si mai gustoase. Adaugam cartoful cubulete si legumele congelate. Punem condimentele, sare si piper rasnit. Cand au fiert legumele punem o parte din verdeata si pastele. Dupa ce au fiert si pastele punem si pasta de rosii desfacuta cu putina ciorba. Desfacem un galbenus de ou si batem putin albusul ramas impreuna cu alte 2 oua. Cand e gata ciorba potrivim de sare si otet si inchidem focul. Punem treptat putina ciorba la galbenus si amestecam apoi il punem in ciorba. Dupa ce am omogenizat punem reatul de verdeata si ouale batute si le zdrentuim. Punem capac si lasam 20 min inainte de servire. La fel de bine o putem face cu bors, cu carne sau fara oua. Condimentele de curry si curcuma se pun pt culoare. Am adaugat spre sfarsit si niste seminte de fenel si coriandru zdrobite la mojar. 

Jambon de porc la cuptor

Bestialaaaaa, suculenta si buna

Folosim reteta de carne in cratita la cuptor, carnea nu se cresteaza, nu se intoarce si nu se ridica capacul pana la final

Punem in cratita ulei pe fund, asa din ochi, sare si piper rasnit peste ulei si apa de 2 degete. Asezam carnea, punem sare, piper rasnite peste carne, cimbru, curry, curcuma, paprika dulce, punem capacul cu orificiu sa iasa aburul si dam la cuptorul incalzit pana e gata, pana se rumeneste, eu am tinut fix o ora. Servim cu piure si sos din cratita, mujdei, hrean cu maioneza, muraturi sau legume mexicane. Carnea se va umfla putin si se ridica in sus dar nu se intoarce. Legumele sunt facute la fel la cuptor cu apa ulei si sare dar nu prea mi-au placut, legumele se pun in apa mai putina si se las pana se rumenesc deasupra.