Crap la cuptor cu sos de rosii

O reteta grozava, mie imi place mult sosul rezultat asa ca deobicei pun mai mult

6 rondele crap, aproximativ 2 kg

300 ml suc de rosii la cutie

200 ml vin alb sec

5 catei mari de usturoi

1 ceapa mica

1 ramurica cimbru

3 foi de dafin

Sare, piper, vegeta

3 lg ulei de masline

1 legat patrunjel verde

Zeama de la o lamaie

Rasnim sare si piper peste peste si lasam vreo 15 minute. Punem zeama de lamaie si mai lasam o ora. Inainte de a pune pestele in cuptor trebuie sa-l aducem la temperatura camerei. Amestecam uleiul cu vinul, sosul de rosii, usturoiul zdrobit, patrunjel tocat, fze de dafin rupte si ceapa felii. Turnam peste peste si dam la cuptorul incalzit. La inceput lasam la 200 ° si cand incepe sa fiarba micsoram la 180 °. Punem mereu cu lingura din sosu de rosii peste peste sa nu se arda. Sosul trebuie sa fie cam pana la jumatatea pestelui. Eu am facut mai mult sos pt ca scade si raman fara mai ales daca e tava intinsa. Am folosit 375 ml vin si 500 ml suc de rosii. Se tine vreo 40-50 min. Servim neaparat cu mamaliga si patrunjel verde.

Pilaf sarbesc

Varianta I : cea mai buna reteta de orez cu legume

200 gr ciuperci proaspete feliate
2 ardei capia rosii
2 ardei capia verzi
2 morcovi potriviti
1 dovlecel mic
1 ceapa mare alba
1 ceapa mare rosie
3 catei de usturoi
1 cescuta mica orez panzani pt pilaf
4-5 masuri de apa sau supa
1 legatura mare patrunjel
Ulei de masline
Putine radacinoase optional
2 lgt vegeta
Sare, piper

Cepele se toaca foarte marunt, usturoiul se zdrobeste, morcovul si dovlecelul se dau prin razatoarea mare, eu am taiat dovlecelul cubulete mari, ciupercile de preferat sa le luati proaspete si le gasiti gata feliate la casoleta, ardeii cubulete. Orezul nu se spala deloc. Incalzim ulei suficient pentru a cali legumele, punem ustroiul 1 minut, adaugam ceapa si calim bine. Urmeaza morcovul. Dam focul mai tare ca sa nu inabusim legumele. Punem ardeiul in continuare la calit. Trebuie sa stam langa tigaie si sa amestecam in continuu. Eu am pus cateva feliute de telina si pastarnac pt gust si apoi le-am inlaturat. Punem dovlecelul, o parte din patrunjelul tocat, sare si piper macinate apoi ciupercile. Dupa ce s-au calit suficient ultimul vine orezul. Amestecam mereu pana se caleste si el. Stingem cu 4 cescute de apa fierbinte masurate cu aceeasi cana cu care am pus orezul. Punem vegeta, amestecam bine in oala si de acum nu mai umblam deloc cu lingura in pilaf. Nu acoperim orezul si-l lasam sa fiarba vreo 15-20 minute. Daca ies la suprafata dovlecelul si ciupercile le indesam nitel cu lingura sau amestecam pilaful doar miscand oala du-te vino. Dupa 15 minute verificam orezul sa fie fiert, nu trebuie sa fie chiar 100% pt ca se va mai umfla dupa. Potrivim si de sare. Daca va place pilaful mai lichid puteti pune lejer inca o ceasca de apa, supa de legume sau de pui. Inchidem focul, mai punem patrunjel proaspat si lasam inca 10-20 minute sa se umfle orezul. Este asa de bun ca nici nu trebuie supa ci doar apa. Orezul se face pe foc sau se poate da la cuptor, eu l-am fiert pe aragaz.

Varianta II : de facut, cu bulion si carne

Reteta ramane la fel ca cea de sus doar ca puteti cali cu ceapa niste carne de pui cubulete si spre sfarsit cand e gata adaugati 1 lg pasta de rosii. De incercat cu hribi congelate de la lidl.