Pui indian

Pu

Ingrediente:

1 piept de pui

3 linguri ulei de masline

1 ceapa

2 catei de usturoi

1 ardei iute

¼ lgt sare

¼ lgt curcuma

¼ lgt praf de chimen

½ lgt coriandru

¼ lgt sofran ras el hanout rosu

1 vf cutit macanec

¼ lgt

un praf de nucsoara

un praf de scortisoara

1 lingura pasta de tomate

1 lingurita pasta de curry sau garam masala

30 ml smantana lichida

Mod de preparare:

Usturoiul se taie felii, ceapa se toaca, ardeiul se curate de seminte si se taie felii. Se incinge un wok, se adauga uleiul si apoi ceapa toccata. Adaugi puiul bucati potrivite si apoi se caleste impreuna cu ardeiul si usturoiul. Se adauga condimentele si se amesteca un minut. Se pune apoi pireul de rosii si smantana si se amesteca 1 minut. Eu l-am servit alaturi de o garniture de orez rosu.

Budinca de macaroane cu branza si stafide

Recomand ambele variante care sunt la fel de bune insa mie imi place mai mult branza de oaie sau conbinatia de branza dulce si sarata

Varianta I

O reteta veche pe care ne-o faceau bunicile insa mie si acum imi place si o fac adesea

Ingrediente:

300 gr macaroane rupte in jumatate

300 gr branza de oaie veche

150 gr zahar

6 oua

Esenta de rom

Esenta de vanilie

150 gr stafide

2 plicuri de zahar vanilat

100 gr samntana

Coaja de portocale

Coaja rasa de lamaie

Margarina sau unt

Mod de preparare:

Stafidele se inmoaie cu esente si cognac si se lasa 40 de minute. Se pun 2 l de apa cu sare si ulei si cand da in clocot adaugi macaroanele pentru 10 minute dupa care le scurgi. Bati 4 oua cu zaharul ca sa se topeasca si adaugi smantana, esentele, stafidele cu tot cu rom si restul ingredientelor. Adaugi macaroanele scurse si ungi un vas termo cu margarina si-l tapetezi cu faina. Adaugi compozitia si amesteci cele doua oua ramase cu 50 gr smantana si ungi deasupra budinca. Se da la cuptor pana se rumeneste usor deasupra. Recomand sa nu o tineti prea mult la cuptor pentru a nu se usca foarte rau.

Varianta II

Reteta de Medi, bucataras, aromata si buna

400 gr paste scurte
600 gr branza grasa de vaci
300 gr smantana
5 oua
14 lg zahar
150 ml lapte
esenta de rom si coniac
150 gr stafide
2 pliculete zahar vanilat
13 lg de zahar
1 lgt coaja de portocale
1 lgt coaja de lamaie
un praf de sare
unt pt uns tava

Stafidele se pun la hidratat cu rom si coniac iar galbenusurile se mixeaza cu zaharul vanilat, un praf de sare si coaja de citrice. Punem apa pe foc si cand da in clocot adaugam pastele si putina sare. Mestecam mereu in ele sa nu se prinda. Se fierb aproximativ 8 minute dupa care se scurg. Albusurile se bat spuma cu putina zeama de lamaie. Punem intr-un castron branza de vaci impreuna cu galbenusurile, smantana, laptele, stafidele cu tot cu siropul format si zaharul. Se amesteca bine dupa care adaugam 1/2 din albus si il incorporam usor. Tapetam doua tavi cu unt si asezam frumos din compozitie. Restul de albus se spriteaza deasupra si se da la cuptor pana se rumeneste frumos.

Pilaf de orez cu ciuperci si costita

I

1 cana de orez

1 morcov

Cativa catei de usturoi

Afumatura, kaizer

1 ceapa rosie

1 ceapa alba

1 ardei capia rosu

1 ardei gras verde

½ kg ciuperci

Pasta de tomate

Patrunjel

Mod de preparare:

Se toaca marunt legumele, morcovul se da prin razatoarea mica si ciupercile se taie potrivit. Se calesc pe rand ceapa, usturoiul, morcovul, ardeiul orezul spalat si scurs si afumatura. Adaugam ciupercile si pasta de rosii le calim bine. Punem apa fierbinte si dam la cuptor. Spre final adaugam patrunjel verde.

Saculeti cu carne si legume

Saculeti cu carne si legume

RETETA MEA PROPRIE, minunata, gustoasa si sanatoasa

Ingrediente:

Carne de curcan, vita, miel sau oricare doriti (aproximativ 400 gr)

2 Morcovi

pastranac si patrunjel radacina obtional

1 Ardei capia rosu
1 Ardei verde

Usturoi 1 capatana mica

1 Ceapa rosie

Ceapa alba

Condiment: curry, piper, boia, cimbru, maghiran

Putin ulei de masline

Ciuperci obtional, mi-a placut mai mult fara ciuperci
sfoara
hartie de copt

Mod de preparare:

Se taie albitura si morcovul bastonase mai subtiri iar ceapa si ardeiul julien Pe o foaie de copt de la fino pentru ca este mai buna si nu curge se aseaza cate o mana din fiecare leguma, usturoi, carne  taiata bucati potrivite si condimente. Daca, carnea este mai slaba o puteti condimenta cu ajutorul uleiului si sa o lasati de pe-o zi pe alta la frigider, in acest fel va fi mai gustoasa. Usturoiul se lasa cu tot cu manta. Se strange hartia la mijloc ca un sac si se leaga cu sfoara de bucatarie. Se da la cuptor pentru cateva ore in functie de ce carne folositi. Este o reteta sanatoasa si delicioasa, se intrepatrunde gustul legumelor cu cel al carnii. Am folosit atat carne de curcan cat si de vita, au fost excelente. Se poate servi si cu o garnitura de orez si sos de soia. Mie imi plac legumele si ceapa putin caramelizate si de aceea le tai mai subtiri, daca doriti sa nu fie asa arse le puteti taia mai mari.

Sufleu de ciocolata

Sufleu de ciocolata

Interior moale, exterior crocant si foarte bun rece. Chiar daca este inestetic, la mine s-a lasat cand l-am scos din cuptor insa e grozav.

Ingrediente:

2 oua

175 gr zahar tos

100 gr ciocolata cu lapte

50 gr unt la temperature camerei

1 lingura de faina

1 lingura de cacao

Mod de preparare:

Patru boluri rezistente la cuptor se ung si se tapeteaza cu faina. Albusurile se bat spuma. Pui zaharul in vas pe foc cu 6 linguri de apa si amesteci pentru a se dizolva. Dup ace s-a dizolvat maresti flacara si fierbi 3 minute. Cu mixerul la viteza cea mai mare torni zaharul lichid in fir subtire in albusurile spuma. Bati pan ace amestecul devine vascos si lucios si se raceste. Topesti ciocolata impreuna cu untul la microunde dar vezi sa nu se arda ciocolata, scoti la un interval de tim si amesteci in ele sa se topeasca uniform. Dup ace s-a racit compozitia incorporezi galbenusurile pe rand. Cerni faina cu cacaoa si amesteci. Pui faina in ciocolata si amesteci usor. Acum adaugi si albusurile si amesteci cu grija. Tori compozitia in boluri si le bati usor de masa sa iasa aerul. Se lasa loc de doua degete caci sufleul va creste. Se coace la cuptorul incalzit pentru 15 minute. In mijloc va fi moale si in exterior usor crocant.

Peanut butter cookies

Peanut butter cookies

Ingrediente:

320 gr faina

1 lingurita praf de copt

Un praf de sare

225 gr unt la temperatura camerei

225 gr peanut butter

2 lingurite esenta vanilie

170 gr zahar brun

3 oua la temperature camerei

Mod de preparare:

Se amestec faina cu praful de copt si s area. Separat amestecam untul cu peanut butter-ul si esentele. Adaugam zaharul si mixam. Adaugam ½ din cantitatea de faina apoi ouale pe rand incorporand bine dupa fiecare. Punem restul de faina si dam compozitia la rece pentru o ora. Facem b ilute mici de 3 cm si le punem la distant intre ele. Dam tava la rece si apoi aplatizam cu ajutorul furculitei inmuiate in apa rece si stearsa dupa fiecare folosire si formam dungi. Dam pentru 15 min la cuptor.