Faceți căutări pe acest blog

sâmbătă, 19 octombrie 2019

Mere coapte cu miere, nuca si iaurt


















Minunate si sanatoase, am ales varianta mai rapida. Taiem merele pe jumate, scoatem cotorul si le taiem cubulete mai mici. Dam la cuptor pana se inmoaie bine, eu n-am mai avut rabdare si nu erau suficient de coapte. Cat sunt inca fierbinti punem la fiecare portie 1-2 pumni de nuca cruda sau coapta maruntita, 1 lgt miere si 1/2 pahar de iaurt, minunat. La fel de bune sunt si cele intregi umplute cu nuca si scortisoara.

luni, 14 octombrie 2019

Conopida murata































Var I in saramura :

Conopida
Hrean
Usturoi
Ceapa rosie
Telina radacina si frunze
Morcovi
Cimbru
Marar uscat
Boabe de mustar
Boabe de piper
Sfecla optional
1 lg sare pentru muraturi la l de apa

Conopida trebuie sa fie alba, frumoasa si fara pete negre sau stricaciuni, acestea se vor indeparta cu cutitul. Se desfac buchetele si se pun in apa cu putina sare de muraturi dizolvata. Dupa jumatate de ora se scoate. Asezam pe fundul borcanelor bucatele de hrean, usturoi, mirodenii, si ceapa. Punem legume, deasupra iar mirodenii si hrean si peste punem saramura fierbinte, am dat in clocot 3 l de apa si am pus 3 lg (20 gr) sare. In primele 3 zile se intorc zilnic peste cap, le agitam apoi inca de 2 oru la 2-3 zile.

Var II in saramura dar fara hrean :

Conopida
Morcovi
Hrean
Boabe mustar
Boabe piper
Boabe ienibahar
Foi de dafin
Marar uscat
Cuisoare
1 lg de sare la l de lichidc
Sfecla optional

Procedam ca la varianta I. Reteta asta e fara hrean pentru peeioada cand nu gasiti in piata dar nu garantez ca va tine conopida.

Var III :

  • -4 kg conopida- sa fie proaspata, de un alb curat, fara pete negre (e mucegai)
  • -1 l otet
  • -3 l apa
  • -4 linguri sare
  • -8 linguri zahar
  • -1 kg ardei gras sau gogosari
  • -frunze de telina
  • -1 ceapa
  • -piper
  • -hrean
  • -bete si seminte de marar
  • -boabe de mustar
  • Sfecla rosie optional
Daca punem mai mult gogosar conopida se va inrosi putin, eu n-am folosit ardei ci am pus multa sfecla pentru a se colora frumos. Muratoarea se face la cald si se pune fierbinte peste conopida, de preferat sa se opareasca conopida in oala cu lichid apoi sa le punem in borcane astfel se indeasa mai usor in borcane si ocupa mai putin spatiu. Daca nu gasim hrean putem folosi doar boabe de mustar si o tinem la rece in beci.

vineri, 11 octombrie 2019

Mancare de linte rosie






















O mancarica grozava, ca un piure mai gros, merge si cu carnita dar si cu legume ca garnitura
300 gr linte rosie 
1 ceapa alba
1 ceapa rosie
1 morcov
2 ardei grasi rosii
1 cutie rosii
Cateva feliute de albitura tocata
2 lg pasta de tomate
1 lgt chimen
1 lgt chimen macinat
1 lgt turmeric
500 ml apa 
Patrunjel
1 lgt boia dulce

Lintea se spala si se lasa la inmuiat in 500 ml de apa timp de o ora.Calim chimenul, adaugam in continuare ceapa tocata, morcovul ras mare si ardeiul cubulete. Punem lintea cu tot cu apa, turmericul, boiaua, patrunjelul si amestecam tot timpul pana e gata. Separat incalzim apa si daca mai este nevoie de apa mai adaugam treptat cate putin pana se fierbe lintea. Cand au fiert legumele adaugam rosiile. Lasam sa fiarba acoperit inca 10-15 minute. La fel de bine o facem si cu carnita. Eu am folosit 500 gr linte dar a iesit foarte multa mancare, am pus-o in vreo 800 ml apa, daca absoarbe toata apa mai adaugam. Am pus-o in oala si am mai adaugat treptat inca vreo 500 ml.