Faceți căutări pe acest blog

sâmbătă, 26 martie 2011

Chec margareta






















































































































































Chec margareta

Ingrediente:

5 oua
150 gr zahar
250 gr faina
1 praf de copt
1 lingurita esenta vanilie
1 lingurita esenta de rom
1 lingura cognac
Coaja de lamaie
Coaja de portocale
60 gr unt
1 lingura de lapte
1 lingura cacao
1 lingura zahar
100 gr nuca maruntita
1 pumn de stafide

Mod de preparare:

Albusurile se bat spuma cu sare, adaugi zaharul si mixezi bine. Galbenusurile se adauga pe rand apoi esentele si coaja de portocale. Topesti untul si adaugi laptele iar la final lingura de zahar. Faina si praful de copt se cern si se adauga in ploaie peste oua. O treime se amesteca cu cacaoa cernuta. Pui in tava compozitia simpla, presari stafidele, nucile si apoi aluatul de cacao. Dai la cuptor pana se rumeneste frumos.

miercuri, 23 martie 2011

Biscuitit fragezi cu finetti


























































































































































Cei mai indragiti biscotti facuti de mine, moi si deliciosi. Nu lasati foarte mult la cuptor doar atat cat sa nu ramana aluat pe scobitoare. Daca va plac mai crocanti atunci ii puteti lasa peste 10 minute.


Biscuiti fragezi cu finetti

Ingrediente:

250 gr faina
2 oua la temperatura camerei
175 gr unt
50 gr cacao de buna calitate
60 gr zahar
150 gr finetti
Esenta de rom 1 fiola
2 lingurite praf de copt
2 linguri de cognac
1 lingurita coaja rasa de portocale
Nuci
Ciocolata cu lapte

Mod de preparare:

Ouale se mixeaza cu zaharul, esentele si coaja de portocale. Se adauga untul topit si racit si se omogenizeaza. Se pune crema finetti (care a fost tinuta la temperatura camerei) si se mixeaza iarasi. Separat se amesteca faina cu praful de copt si cacaoa. Se adauga treptat din ingredientele uscate la oua si se amesteca bine pana se formeaza un aluat moale si pufos. Aluatul se pune in folie alimentara si se da la rece pentru 40 de minute. Se fac bilute sau se taie aluatul cu forme si se dau la cuptor pentru 8-10 minute si nu mai mult, atat cat sa treaca testul cu scobitoarea. Biscuititi trebuie sa fie moi si nu tari sau crocanti. Puteti sa-i umpleti cu finetti la mijloc, sa-i glazurati cu ciocolata sau sa-i lasati simpli. O parte i-am umplut la mijloc cu ciocolata si farami de nuca si pe altii i-am decorat.

luni, 14 martie 2011

Paine neagra de casa





















































































































Paine neagra de casa

Ingrediente:

350 gr faina neagra
350 gr faina din secara
500 ml apa
1 lingurita de sare
1 lingurita de zahar
25 gr drojdie proaspata
Seminte de in
Seminte de susan
Seminte de mac
70-100 ml ulei de masline


Mod de preparare:

Se framanta un aluat din faina, apa, sare, zahar, drojdie, uleiul si apa calduta. Adaugam cateva seminte si framantam. Lasam la dospit 1 ora. Se unge cu ou batut, se presara seminte deasupra si se da la cuptor circa 1 ora.

Chec cu crema de nuci
































































































































































Chec cu crema de nuci

Ingrediente:

4 oua
1 cana de faina
1 cana de zahar
4 linguri de ulei
1 mana de nuci
Un praf de sare
Esente
Coaja de portocale si lamaie
Un strop de zeama de lamaie

Pentru crema:

1 mana de nuci
2 linguri pline de cacao

Mod de preparare:

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si putina zeama de lamaie, se adauga treptat zaharul si se mixeaza bine, adaugi galbenusurile pe rand, esentele si faina in ploaie amestecand usor de jos in sus. Ultimul se adauga uleiul. Nucile trebuiesc date putin la cuptor dar aveti grija sa nu se arda, iar apoi indepartati coaja de deasupra Se tapeteaza o forma de chec si se pune din aluat pastrand un sfert din el. Deasupra punem o mana de nuci tocate si restul le oprim pentru crema. Aluatul oprit se amesteca cu cacaoa cernuta si nucile (o parte tocate marunt si o parte rasnite praf). V rezulta o crema mai groasa care se pune deasupra aluatului, se trece cu furculita prin el si se da la cuptor pentru 40-50 de minute potrivind cuptorul la foc mic.