Faceți căutări pe acest blog

miercuri, 19 august 2020

Pui la capac














































Minunaaaat, numai asa il fac de acum, putem face si ceafa, ciocanele de pui, miel sau cotlete de berbecut

Se pune puiul taiat, pulpele sau aripile condimentate pe un capac intors peste o oala de vreo 5 l, eu folosesc o tava intinsa de pizza ca sa aiba loc si niste legume. Nu adaugam apa in tava, doar in oala care fierbe. In cratita se pune 3/4 apa clocotita, eu am pus 1/2 l. Se aseaza capacul intors pe cratita si se pune puiul, punem ulei de masline si usturoi. Dam o ora la cuptor. Peste pui nu se pune apa. Att cand scoti cratita sa n-o inclini ca va curge ulei din capac si ia foc. Nu tre sa ungeti puiul cu nimic, doar daca doriti cu sosul lasat din capac. Putem servi cu mujdei si mamaliga sau piure. In loc de capac putem pune o tava de pizza potrivita la oala cu pereti putin. Merge foarte bine cu cartofi la microunde, punem cartofi taiati in 4, nu mai subtiri, si-i asezam unul langa altul pe o farfurie intinsa. Punem folia alimentara etans si dam 10 min  la microunde. Scoatem folia, punem cartofii de jur imprejurul carnii si dam la cuptor pe capac vreo ora dar fara sa punem ulei peste ei ca se lasa grasimea de la carne, daca se rumenesc dupa 40 min scoatem cartofii si lasam carnea pana la o ora. Condimentam cu ce vrem.

1) pulpe inferioare mari de pui se tin 1 ora la 150-180°
2) pulpe superioare mici 1 ora 150-180°
3) pulpa mare de curcan 1 ora si 30 min 150-180°, pe fiecare parte 1 lgt curry, 1 lgt curcuma, 1 lgt vegeta, un praf de sare si piper si putin ulei de masline, frecam bine.
4) vita groasa de 3-4 degete 1 ora - 1 ora jumate la 150°, am lasat-o 1 ora jumate la 180° si s-a cam uscat si ars 

Ardei iuti copti si murati





















Bestiaaali, se decojesc sau se mananca asa, e cam mult de munca la aceasta reteta dar merita

Se coc ardeii iuti. Coaja nu se ia jos, se lasa pe ardei. Se pun ardeii in borcane si se face o solutie din apa, sare, zahar si otet. Dupa ce a dat in clocot se toarna peste ardei. 500 ml otet de vin, 1 l de apa, 5 lg de zahar, 1 lg si 1/2 sare grunjoasa de muraturi. Eu le-am pus boabe de mustar si foi de dafin. Se inchide capacul si dupa ce s-a racit se pastreaza in camara