Faceți căutări pe acest blog

marți, 28 iunie 2016

Spirale cu kaizer și ardei iute












200-250 gr spirale cu ou, 1/2 pachet
2 ardei grași verzi taiati juliene
2 ardei capia rosii taiati juliene
1 ardei iute curățat de semințe
1 ceapa mare taiata pestisori
4 catei mari de usturoi zdrobiți
1 morcov mic ras prin razatoarea mica
1 legatura de busuioc proaspat, tocat
1 legatura de patrunjel proaspat, tocat
4 rosii mari și coapte taiate cubulete
200 gr kaizer taiat cubulete sau fasii
Branza rasa eu am pus vreo 9 lg
6 lgt pline (100 gr) pasta de tomate mykado
Condimente : 1 lgt boia, 1 lgt curry, 3 lgt condimente speciale pt paste, oregano, foi de dafin, coriandru si piper pt fiert pastele

Calim în ulei de masline usturoiul și ceapa, adaugam in continuare la calit ardeiul iute felii, morcovul, carnea și ardeiul. Cand s-au inmuiat bine punem rosiile, pasta concentrata de tomate, 2 polonice din fiertura de la paste si jumatate din verdeata. Urmeaza si condimentele si lasam sa scada sosul. Punem o oala cu 3 l de apa la fiert si cand da in clocot punem sare, piper, coriandru, oregano si foi de dafin. Punem pastele și amestecam sa nu se prinda de oala. Fierbem vreo 8 min dupa care scurgem de apa. Punem sosul peste spirale,  mai lasam cateva min pe foc timp în care amestecam. Adaugam branza si restul de verdeata. Amestecam in ele și lasam fara capac pentru a nu se întări. Daca sunt prea lichide le puteți acoperi pentru putin. Cand le reîncălzire la microunde puneti cateva bucatele de cascaval deasupra.



vineri, 24 iunie 2016

Gem acrisor de caise cu menta și coniac









2 kg caise coapte
250 gr zahar
Zeama de la 1/2 lamaie
Menta proaspata
3 lg coniac

Peste jumătățile de caise presaram zaharul și stoarcem lamaia dupa care le dam la rece pana a doua zi. Punem caisele la fiert impreuna cu cateva ramurele de menta pe care le vom inlatura la final. Cand e gata gemul și s-a legat adaugam coniacul, amestecam si stingem focul. Varsam gemul în borcane fierbinti și dam la cuptor sa prinda o pojghita deasupra. Capacim si lasam la cald pana a doua zi cand le punem in camara.

miercuri, 15 iunie 2016

Gem de kiwi












E prima oara cand il fac dar nu mi-a placut deloc la gust

2 kg de kiwi
1 cescuta de zahar
Zeama de la 1/ lamaie

Fructele trebuie sa fie moi și bine coapte. Se spala, se curata și se taie cubulețe.  Punem zaharul și lamaia peste și lasam jumatate de ora. Punem pe foc și amestecam sa nu se prinda. Daca nu s-a legat suficient mai adaugati zahar. Se pune gemul fierbinte in borcane, se pun capacele si se pun la loc cald pana a doua zi.

miercuri, 1 iunie 2016

Lemon curd


















3 lamai mari, 175 ml zeama
4 oua potrivite, 250 ml
Un praf de sare
100 gr unt
150 gr zahar

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Lămâile se spala cu bicarbonat de sodiu și se rade coaja unei lamai dar fara partea alba. Se mixeaza untul singur după care se adauga treptat zaharul și se freaca bine pana la topirea lui. Faceti pauze dese sa nu se arda mixerul dar untul trebuie bine mixat. Adaugam cate un ou și amestecam după fiecare. Urmeaza zeama și coaja de lămâie impreuna cu sarea. Crema rezultata va arata ca și taiata dar isi va reveni când e gata. Umplem o oala cu apa pe jumătate și punem pe foc. Cand da in clocot punem in ea alt vas mai mic în care punem crema, trebuie sa intre cu totul ca sa nu iasa aburul de la bain marie. Amestecam cu o spatula de silicon ca sa nu iasa cocoloașe. Se tine pe foc 10 minute, în ultimele 5 minute se amesteca continuu pana la ingrosare. Dupa ce este gata eu mai amestec în ea sa nu formeze crusta deasupra. Se pune calduta în borcane și strangem bine capacele. Tine chiar și 1-2 luni la frigidet, la mine nu apuca. Putem alege varianta cu lume sau portocala. Este un desert răcoritor de vara, se foloseste la inghetata, briose, tarte, cheescake dar și ca atare.