Bezele cu nuca

Minunate si fara vanilie

5 albusuri circa 160 gr

200 gr zahar tos

200 gr nuca

Un praf de sare

1 fiola esenta vanilie optional

Nuca se rumeneste putin la cuptor astfel bezelele vor avea alt gust. Albusurile se lasa la temperatura camerei pentru o ora dupa care se adauga un praf de sare si cativa stropi de lamaie. Bezelele se fac foarte bine si cu albusuri congelate, acestea se scot de seara din congelator la frigider ca sa se dezghete treptat dupa care se lasa in bucatarie cateva ore. Se bat bine cu sare si zeama de lamaie  cu mixerul la viteza medie apoi spre sfarsit la viteza mare. Dupa ce s-au facut spuma adaugam zaharul treptat si mixam. Dupa topirea zaharului incorporam si nuca macinata la robot, eu am folosit tot mixerul dar putem folosi paleta. Asezam gramajoare in tava si dam la cuptorul incalzit pt 30 min la 150° foc sus jos, fara ventilatie. Mai bune sunt inalte si groase, in forme de bomboana decat plate.

Sutlac

Minunaaaat, un desert turcesc grozav, iese moale si cremos, de cand l-am descoperit doar asa fac orezul cu lapte, o idee mai putin zahar as putea folosi, e adevarat ca am mai pus si 1 plic zahar vanilat si coaja ce citrice tot cu zahar

1 litru de lapte

100 grame orez cu bob rotund
150 grame zahar tos
2 linguri potrivite de amidon
1 galbenus de ou
esenta de vanilie
1 lgt coaja de portocale
1 lgt coaja de lamaie

Mod de preparare:

Spala orezul si pune-l la fiert in apa de 4 ori cantitatea lui, adica noi avem 100 gr orez ce inseamna 1/2 cescuta si vom folosi 2 cescute de apa adica 4 jumatati, masurate cu aceeasi canuta. Lasa-l sa fiarba usor pana cand devine moale si se evapora toata apa. Pune de-o parte o cana de lapte, iar restul amesteca-l cu zahar, esenta de vanilie si coaja de portocala si pune-l peste orez, eu le-am pus in oala direct. Pune cratita din nou pe foc, la fiert, da focul incet si lasa totul sa fiarba inca 10 minute. Se amesteca mereu in orez. Cu ajutorul unui tel, amesteca laptele ramas cu amidonul, eu am folosit 2 lg potrivite, nici rase dar nici cu vf. Acum, inainte de a adauga amidonul am gustat o boaba, nu trebuie sa fie total fiert caci merge la cuptor. Apoi toarna acest amestec de lapte cu amidon usor si treptat peste orezul cu lapte si mai lasa sa fiarba cateva minute panaxse intareste budinca, eu am fiert orezul cu laptele 10 min apoi am adaugat laptele cu amidonul si am mai lasat fix 2 min, nu trebuie fiert ptea mult pt ca ramai fara lapte. Opreste focul si pune budinca in recipiente mai mici care se pun in tava de aragaz umpluta cu apa. Amesteca galbenusul cu 2-3 linguri de lapte si pune mixtura in fiecare. Pune-le la cuptor pana cand deaspura capata o crustra maronie, frumoasa. Nu se lasa prea mult pt ca ramane fara lichid. Sutlacul se mananca rece si poti presara deasupra si putina scortisoara pentru un gust oriental autentic.