Faceți căutări pe acest blog

miercuri, 3 aprilie 2013

Urzici cu usturoi
























Piure de urzici cu usturoi

Varianta I : grozava

doua pungi de 1 leu sau doua ladite pline cu urzici
o capatana de usturoi
doua linguri rase de faina
ulei de masline
zeama de urzici
o ceapa facultativ

Curatam urzicile si le spalam foarte bine in multe ape reci. Le scurgem de fiecare data luandu-le cu mainile din apa si schimband apa din lighean pentru a se lasa nisipul la fund. Punem vreo 2 l de apa cu sare la fiert si cand da in clocot adaugam urzicile spalate. Le lasam vreo 20 de minute dupa care le strecuram, le tocam foarte fin sau le bagam la mixer, sunt la fel de bune in ambele moduri. Punem faina peste urzici si le amestecam bine.Calim niste usturoi pisat sau zdrobit cu lama unui cutit (daca doriti puteti cali si o ceapa dar mai bune sunt doar cu usturoi) adaugam urzicile si daca mai este nevoie putina zeama in care au fiert urzicile, atat cat sa fie legate. Potrivim de sare si cand inchidem focul punem restul de usturoi pisat. Le servim reci cu mamaliguta. Din urzicile astea mi-au iesit patru portii.

Varianta II : de regim, minunata

1 punga mare de urzici
Usturoi dupa plac
Ulei de masline
Vegeta
Sare
Mamaliga

Usturoiul se macina prin presa dupa care se pune in mojar cu putina vegeta si ulei de masline. Amestecam bine si mai adaugam ulei daca este cazul. Punem apa cu sare intro oala de 5l. Cand da in clocot punem urzicile curatate si spalate. Eu le pun intr un lighean, cu apa rece de la dus si le scot cu mainile scurgamdu le de apa si punandu le in altul. Facem operatiunea de vreo 5 ori sa nu ramana nisip. Nu le fierbem foarte mult sa nu distrugem vitaminele, atat cat sa fie al dente. Le punem rapid in strecuratoare, le presam cu lingura sa iasa zeama si le punem fierbinti peste usturoi. Amestecam bine sa si ia aroma dupa care abea acum cand s au racit le tocam marunt. Gustam si potrivim de sare si usturoi. Servim cu mamaliga. Mult mai bune si sanatoase. La fel de bine le facem fara usturoi si servim vu htean si mamaliga.

Niciun comentariu: