Pasca cu branza si ciocolata

Foarte buna, o altfel de pasca

Sursa La Lena

200 gr faina
240 gr zahar
3 oua de tara, 1 ou pt blat si 2 pt umplutura
200 ml lapte gras 3.5
220 gr unt la temperatura camerei
500 gr branza de vaci
1 plic praf de copt
4 linguri pline cacao, 2 pt blat si 2 pt glazura
Esenta de vanilie pentru umplutura 1 fiola
Esenta de rom pentru blatul de cacao 2 lgt
2 lgt coaja de citrice, 1 pt blat si 1 pt umplutura
2 lgt coaja lamaie, 1 pt blat si 1 pt umplutura
2 linguri gris de grau pentru umplutura

Vom folosi o forma de 22 cm /24 din aceea detasabila de tort, cea de 24/26 este prea mare si nu mi-a iesit asa inalta cum as fi vrut. Punem branza la scurs in strecuratoare. Scoatem toate ingredientele de la rece cu 2-3 ore inainte. Compozitia de branza : punem intr-un bol inalt branza, 100 gr zahar, 100 gr unt moale sa fie la temperatura camerei, 2 oua, grisul, esenta de vanilie, 1 lgt coaja lamaie si 1 lgt coaja de portocale. Mixam la putere mica pana incorporam apoi marim viteza. Daca rezultatul are cocoloase treceti-o prin sita. Compozitia de blat : punem intr -un vas 100 gr unt, 100 gr zahar, romul si 1 ou. Mixam spuma dupa care adaugam alternativ, in transe o parte faina amestecata cu praful de copt o parte lapte pana terminam ingredientele. Punem apoi cacaoa treptat si incorporam la viteza mica ca sa nu faca cocoloase. Tapetam forma cu hartie de copt. Impartim aluatul de cacao in doua parti egale. Punem o parte pe fundul formei si intindem cu o spatula. Punem compozitia de branza si deasupra cealalta parte de aluat cu cacao. Intindem penste tot si dam la cuptorul incalzit la 180° pt 40-45 min. In primele 30 min nu deschidem cuptorul dupa care verificam cu o scobitoare daca iese curata este gata. Eu am tinut-o mai putin de 45 min, vreo 30-40. Glazura : intr-un vas mai mic punem 3 lg de apa, 20 gr unt, 40 gr zahar si punem pe foc mic. Amestecam in continuu pana la dizolvare. Adaugam cacaoa treptat si amestecam mereu cu telul sa nu faca cocoloase. O punem calduta in centrul ei si nivelam. O dam la rece dupa care o punem pe un platou. In cazul in care doriti pasca traditionala fara ciocolata omiteti cacaoa si glazura, presarati zahar pudra si veti avea o pasca cu aluat de pandispan fraged si moale. Fata de pasca traditionala pe care o servim innprima si a doua zi aceasta pasca e foarte buna si dupa mai multe zile.

Sursa La Lena