Oua jumari

Cea mai buna reteta de oua jumari
Portii pentru 2 ps :

4 oua
1 lg de unt topit
Ulei de masline
Telemea veche

Spargem ouale intr-un bol, spargem galbenusurile si le batem foarte putin doar cat sa se omogenizeze. Adaugam untul topit si-l incorporam. Incalzim o tigaie mica neaderenta, punem ulei si-l intindem pe toata suprafata. Cand s-a incins punem ouale. Lasam doar cateva secunde, luam tigaia de pe foc si cu ajutorul unei spatule aducem ouale spre centrul tigaii. Procedam asa pana la gatirea lor. Daca este nevoie mai punem tigaia cateva secunde si amestecam. Evita sa ciopartesti ouale, ele trebuie sa ramana mai mult intregi.

Cele mai bune oua jumari

Importante sunt tigaia si spatula.

Spargem cate 2 oua /persoana intr-un bol. Adaugam telemea de oaie veche rasa fin, cu cat mai multa cu atat mai buna. Nu se pat ouale. Incalzim o tigaie de ceramica, punem putin ulei si-l incalzim. Punem ouale si le amestecam usor cu spatula de silicon. Ouale nu se amesteca des si mult, doar le intoarcem cate putin si nu le gatim mult pana se fac praf. Servim cu rosii taiate felii.

Crap la cuptor cu legume si vin alb

Grozav de bun, chiar daca n-am calit legumele ci le-am bagat direct la cuptor sosul demential

1 crap mare
Cativa catei de ust zdrob
Telina radac felii
Frunze si tulpina de tel intregi
Morcov felii
Pastrarnac felii
1 kg vin alb sau rose
Foi dafin
Coriandru
Sare
Piper
Cimbru
Busuioc
Oregano
1 lgt boia
Ulei de masline
2 rosii
2 felii de lamaie

Se pune de seara sa stea cu vin, legume si mirodenii. A doua zi punem rosiile tocate si lamaia. Pestele nu se cresteaza, pentru ca este mai mare lasam vreo ora. Acoperim si dam la cuptor pt 30 min la 150°. Scoatem folia si mai lasam 30-40 min timp in care il ungem cu sos din tava. Pestele nu trebuie lasat prea mult, sa se usuce. Servim cu orez simplu, fiert in apa si cu sprit de vin alb, minunat.

Pastrav cu legume in sos de vin

Minunat de bun, mai putem adauga niste curry, cateva felii de lamaie si alte condimente


2 pastravi intregi
O capatana de usturoi zdrobit
2 cepe taiate julienne
1 morcov taiat felii subtiri
Cateva rosii taiate felii
Patrunjel verde
Vin alb sec cat mai mult
Mirodenii : sare, piper, coriandru, boia, foi de dafin,

Am calit usturoi zdrobit, am adaugat ceapa julien, morcov felii, foi de dafin, coriandru si piper boabe. Dupa ce s-au calit bine calim in continuare cateva rosii taiate felii, punem boia si patrunjel. Stingem cu vin si punem jumatate de sos in tava, deasupra pestele intreg si peste restul de sos. Eu am folosit vreun kg de vin, fara apa. Acoperim cu folie si dam la cuptorul incalzit pentru 30 de minute laz150°. Dupa 15 minute scoatem tava, dam folia la o parte, intoarcem pestele si mai lasam restul de 15 min. E grozav de bun.