Passion Mojito, Seychelles

Ingrediente pt 2 portii :

1 Lime
Zahar dupa gust vreo 4 lgt
Fructul pasiunii 3 buc
Menta proaspata 6 frunze
Gheata zdrobita
Sprite de un deget doua
100 ml Rom alb

Zdrobesti menta in mojar cu zahar ca sa iasa aroma mentei apoi adaugi romul peste si lasi 5 minute sa se intrepatrunda aromele. pui fruct pasiunii, lime, apoi le pui in blender sau shaker cu restul ingredientelor mai putin spritul. Adaugi sprite de 1-2 degete. Mai intai agiti ingred in shaker si apoi daca mai vrei pui in blender dupa care pui sprite. Servesti in pahare inalte de suc cu frunza de menta pe margine si lime si passion taiate in jumate langa pahar. Poza de facut si de sus, se vede misto, se ridica samburii din fruct. Ca sa fie bine coapte tre sa aiba niste riduri.

Curried pork over basmati rice

Varianta I  grozava :

O farfurie cubulete pork

2 catei de usturoi 

1-2 cepe

2 ardei capia

1 morcov

Telina

Albitura

Curry

Boia

1 conserva tomate

Calesti porcul taiat cuburi si-l scoti. Tot in oala asta mai pui ulei si calesti in continuare usturoi, ceapa taiata in 4, adaugi capia rosu si verde tai cuburi mari, apoi morcov felii subtiri, telina, albit, adaugi carnea calita, curry, boia apoi o cons de rosii tocate. Lasam sa scada sosul pana la consistenta dorita. Separat fierbem orezul al dente cu putina curcuma pentru culoare.

Varianta II, nemaipomenita :

500 gr ceafa de porc
1 cutie cirio passata
1 cutie lapte de cocos
1 lgt boabe de mustar
1 lgt chimen
Cateva boabe coriandru
3 foi de dafin
Lemon grass cateva fire
2 cuisoare
2-3 cepe rosii
2 lgt boia dulce
O felie telina
1 morvov
1 capia

Am folosit 2 buc de ceafa taiata cubulete pe care le-am condimentat de seara cu sare, curcuma si curry, am adaugat putin ulei de masline si am omogenizat. Se mai poate folosi un betisor de scortisoara, usturoi, ginger si garam masala. Eu am folosit lemon grass uscat din Seychelles. Incalzim uleiul si punem la calit coriandru, boabele de mustar, chimenul si foile de dafin, atentie ca sare, puneti capac. Punem ardeiul, morcovul si telina taiate felii. Adaugam restul de condimente. Punem ceapa tocata marunt si calim bine. Urmeaza carnea si dupa ce s-a calit puem laptele de cocos si sucul de rosii. Punem boia si mai adaugam curry. Putem folosi si 2-3 rosii felii. Lasam sa scada sosul si sa fiarba legumele.

Noodles cu pui si legume

Foarte gustoase

Portii pt 4 persoane

Taitei chinezesti
1 farfurie pui taiat cubulete
1 farfurie varza alba taiata julienne
1 farfurie morcov taiat bastonase
3 ardei capia rosii taiati bastonase
1 farfurie telina, pastarnac si patrunjel bastonase
1 ceapa mica rosie
1 ceapa mica alba
2-3 catei usturoi
Curry vreo 2-3 lgt
Curcuma 1 lgt
Sare

Pieptul de pui se taie cubulete mai mici si se amesteca cu sare, curry, curcuma si putin ulei de masline. Pastele se fierb separat si se scurg. Calim usturoiul zdrobit apoi adaugam ceapa taiata in 4. Urmeaza carnea si dupa ce am calit-o bine pe toate partile o scoate. In aceeasi oala mai punem putin ulei si calim pe rand in continuare telina dupa care adaugam morcovul si apoi ardeiul. Urmeaza varza si dupa ce s-au calit bine toate legumele punem pastele. Le mai lasam cateva minute dupa care adaugam si carnea cu ceapa. Potrivim de sare si daca mai doriti curry. Putem folosi si ceapa verde iar puiul se poate marina in sos de soia.

Ciuperci cu marar si usturoi in tigaia dry cooker

1 kg ciuperci, o casoleta mare
1 legatura marar sau patrunjel
1 capatana de usturoi
50 gr unt
Ulei de masline
Vegeta

Ciupercile se trec rapid sub jet de apa ca sa le curatam pamantul, nu se indeparteaza pielita si nu se lasa sa stea intr un castron cu apa ca absorb apa si nu mai au niciun gust. Se taie felii subtiri. Se incalzeste tigaia, se pune unt sa se topeasca apoi putin ulei de masline. Adaugam ciupercile in doua - trei transe. Calim bine, punem capacul si agitam tigaia, le intoarcem si cand se evapora lichidul adaugam urmatoarea transa. Punem marar tocat si vegeta. Daca va place le puteti servi al dente, le lasati mai putin si ramane si zeama. Sunt nemaipomenite asa simple sau ca garnitura, atat reci cat si calde.