O reteta grozava ca toate retetele unde se folosesc ingrediente de huna calitate si unde nu ne zgarcim cu fructele de mare. Ingrediente pt 4 portii. Am mancat toata tigaia odata
200 gr scoici congelate
150 gr calamar proaspat inele
150 gr baby calamar proaspat
200 gr spaghete barilla nr 5
1 pahar de vin alb sec
2 l de apa si 2 lgt rase de sare pt paste
1 cutie rosii tocate
2-3 lg pasta concentrata de rosii
2 cepe rosii
2 cepe albe
1 capatana usturoi
Ardei iute verde si rosu cateva felii
Ulei de masline
Busuioc, oregano si patrunjel proaspat
Busuioc si oregano uscat
Sare
Piper
1 cub de unt la final, optional
Fructele de mare sunt arhisuficiente, puteam sa folosesc mai putine, chiar 500 gr congelate. Baby calamarul proaspat l-am curatat. 50 de gr paste este suficient pt 1 persoana. Se foloseste 1 l de apa si 1 lgt de sare la 100 gr paste. Punem apa la fiert împreună cu oregano, busuioc si coriandru. Cand fierbe punem sarea si pastele. Lasam vreo 8-9 min, gustam sa fie al dente si acoperim. Calim usturoiul zdrobit, adaugam ardeiul iute felii, ceapa tocata si putin patrunjel. Punem mai intai fructele proaspete si le calim. Adaugam restul de fructe congelate. Dupa ce s-au calit bine le stingem cu vin. Cand nu mai miroase a vin acesta s-a evaporat, e timpul sa punem rosiile si pasta de rosii. Condimentam, lasam sa scada si mai punem busuioc. Scurgem bine pastele si le adaugam peste fructe. Amestecam mereu sa nu se prinda si le mai tinem cateva min pe foc. Acoperim si lasam sa stea 5 min. Daca doriti puteti termina pastele cu un cub de unt. Sosul pentru paste e bine sa fie mai mult, pastele o sa absoarba foarte mult. Spaghetele nr 5 sunt nr cel mai bun.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu