Faceți căutări pe acest blog

miercuri, 7 noiembrie 2018

Ceafa la cuptor in sos de vin

























































Condimentam bucatile pe ambele parti cu :
sare, 
piper, 
cimbru, 
boia, 
curry,
Ienibahar,
Busuioc 
coriandru,
foi de dafin,
vegeta,
Telina, morcov, usturoi
Vin alb sau rosu sec

Dam cu putin ulei de masline si masam bine, daca doriti mai light treceti peste partea cu uleiul, rezultatul va fi la fel de bun. Asezam intr-o tava incapatoare cateva felii subtiri de telina si morcov, foile de dafin, coriandrul, busuiocul si usturoiul zdrobit.  Asezam carnea una langa alta nu una peste alta, turnam vinul, acoperim si dam la rece pana a doua zi cand o dam la cuptor sa scada vinul si stropim mereu friptura cu sos sa nu se arda. Servim cu piure si salata de ardei copti. Eu fac piureul intotdeauna in urmatorul fel : tai cartofii cubulete mai mici si-i pun in apa cu sare care merge la fiert. Nu trebuie pusa multa apa, sa-i depaseasca cu vreo 2 degete. Dam focul mare si cand incepe sa fiarba micsoram flacara. Putem amesteca intre timp. Cand au fiert ii scurgem de apa, punem vegeta si unt. Ii pasam bine de tot cat sunt ft fierbinti si abea dupa ce i-am pasat incepem sa adaugam treptat cate putin din zeama in care au fiert cartofii sau lapte cald si pasam in continuare. Punem lichid pana ajunge la consistenta dorita, chiar daca este mai lichid cand se raceste se va mai intari. Dupa ce e gata piureul in batem putin la mixer, cu paletele nu blenderul. Putem sa-l facem doar cu unt si zeama in care au fiert sau unt si lapte.

Niciun comentariu: