Chec cu ciocolata

Minunata, reteta mea preferata de chec ciocolatoos, a doua oara l-am facut cu ciocolata kandia 80 % si a iesit prea putin dulce datorita ciocolatei, eventual a se gusta aluatul si mai punem 50 gr de zahar, daca folosim ciocolata mai dulce atunci e suficient 100 gr zahar

200 gr faina

100 gr zahar
2 linguri potrivite de cacao
2 lingurite praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
90 gr unt
2 oua mari
150 ml lapte
80 gr ciocolata neagra sau amaruie 60-80%
4-5 maini de stafide brune
Esenta de rom
Coniac grecesc metaxa
Nuca rumenita maruntita

Mod de preparare:

Toate ingredientele sa fie la temperatura camerei. Stafidele se tin la hidratat cu rom si coniac. Nuca se rumeneste la cuptor si se marunteste putin Untul se topeste la microunde iar ciocolata se taie cubulete mici. Se amesteca toate ingredientele uscate intr-un bol si apoi adaugam ciocolata maruntita si nuca. Eu am folosit o tableta mare de cioco cu merisoare prima data si a doua oara kandia de 80% cacao. Punem toate ingredientele umede intr-un bol si le amestecam cu teul nu mixerul (laptele, untul si ouale). Punem stafidele cu tot cu sirop. Adaugam treptat compozitia lichida la cea uscata si amestecam usor, tot cu teul. Punem compozitia care e mai groasa in forma de chec cu hartie de copt mai mare ca sa o putem scoate usor. Se coace la 180° pt 35-40 min dupa ce cuptorul a fost incalzit. Trebuie sa faceti testul cu scobitoarea caci culoarea neagra a checului va poate pacali. In primele 30 min nu se deschide cuptorul. Eu l-am lasat mai putin, vreo 30-35 min, nu-mi place sa fie prea tare si uscat dar nici sa iasa crud. Cand e gata se scoate din cuptor si se lasa la racit in forma. E minunata, putem face si briose din conpozitia asta. Neaparat trebuie sa puneti stafide cu coniac dar si nuca, are alta aroma, putem folosi si coaja de citrice sau vanilie. Ca sa nu se topeasca ciocolata prea tare amestecam usor ingredientele uscate cu cele umede dar nu pentru mult timp.

Sursa La Lena

Chec margareta

Chec margareta

Ingrediente:

5 oua
150 gr zahar
250 gr faina
1 praf de copt
1 lingurita esenta vanilie
1 lingurita esenta de rom
1 lingura cognac
Coaja de lamaie
Coaja de portocale
60 gr unt
1 lingura de lapte
1 lingura cacao
1 lingura zahar
100 gr nuca maruntita
1 pumn de stafide

Mod de preparare:

Albusurile se bat spuma cu sare, adaugi zaharul si mixezi bine. Galbenusurile se adauga pe rand apoi esentele si coaja de portocale. Topesti untul si adaugi laptele iar la final lingura de zahar. Faina si praful de copt se cern si se adauga in ploaie peste oua. O treime se amesteca cu cacaoa cernuta. Pui in tava compozitia simpla, presari stafidele, nucile si apoi aluatul de cacao. Dai la cuptor pana se rumeneste frumos.

Biscuitit fragezi cu finetti

Cei mai indragiti biscotti facuti de mine, moi si deliciosi. Nu lasati foarte mult la cuptor doar atat cat sa nu ramana aluat pe scobitoare. Daca va plac mai crocanti atunci ii puteti lasa peste 10 minute.

Biscuiti fragezi cu finetti

Ingrediente:

250 gr faina
2 oua la temperatura camerei
175 gr unt
50 gr cacao de buna calitate
60 gr zahar
150 gr finetti
Esenta de rom 1 fiola
2 lingurite praf de copt
2 linguri de cognac
1 lingurita coaja rasa de portocale
Nuci
Ciocolata cu lapte

Mod de preparare:

Ouale se mixeaza cu zaharul, esentele si coaja de portocale. Se adauga untul topit si racit si se omogenizeaza. Se pune crema finetti (care a fost tinuta la temperatura camerei) si se mixeaza iarasi. Separat se amesteca faina cu praful de copt si cacaoa. Se adauga treptat din ingredientele uscate la oua si se amesteca bine pana se formeaza un aluat moale si pufos. Aluatul se pune in folie alimentara si se da la rece pentru 40 de minute. Se fac bilute sau se taie aluatul cu forme si se dau la cuptor pentru 8-10 minute si nu mai mult, atat cat sa treaca testul cu scobitoarea. Biscuititi trebuie sa fie moi si nu tari sau crocanti. Puteti sa-i umpleti cu finetti la mijloc, sa-i glazurati cu ciocolata sau sa-i lasati simpli. O parte i-am umplut la mijloc cu ciocolata si farami de nuca si pe altii i-am decorat.