Mancare de cartofi cu afumatura

Varianta I :

Ingrediente:

1 ceapa alba
1 ceapa rosie
1 morcov
1 ardei capia

1 ardei gras verde
Cativa catei de usturoi taiati

Foi de dafin
Afumatura (kaizer si slanina)
Marar verde sau in lipsa patrunjel
Cartofi
Pasta de tomate

Rosii pasate vreo 1/2 kg

piper

boia dulce
cimbru
putin curry optional
alte condimente
vegeta

Mod de preparare:

Legumele se toaca marunt si carnea se taie bucatele. Morcovul cel mai bine se da prin razatoarea mica, eu n-am avut chef si l-am taiat cuburi. (pentru culoare). Cartofii se taie felii potrivite si se tin in apa. Se caleste ceapa si usturoiul in ulei, se adauga apoi afumatura, morcovul si ardeiul gras. Punem cartofii scursi si adaugam putina apa clocotita cat sa ii acopere. Condimentam, adaugam piper, marar tocat, cimbru romanesc si foi de dafin dupa care lasam sa fiarba la cuptor. Rosiile le pasam si spre sfarsit adaugam la mancare bulionul desfacut in sucul de rosii incalzit si lasam sa scada. Potrivim de sare si servim cu muraturi sau salata verde. Pentru a-i da o culoare deosebita oricarui fel de mancare dati morcovul prin razatoarea mica si apoi caliti-l in putin ulei. Adaugati si ardei gras rosu iar la final boia.

Varianta II :

1 kg cartofi albi
500 gr cubulete carne porc cu putina grasime
Kaizer cam de 2-3 degete
1 ceapa mare
3-4 catei mari de usturoi
1 morcov
Putina albitura de gust
Gogosari sau kapia
Pasta de rosii
Cateva rosii proaspete
Mirodenii : boia, cimbru, foi de dafin, vegeta, piper, sare, curcuma
Verdeata patrunjel si marar

Calim usturoi zdrobit, apoi urmeaza ceapa tocata, capia macinat, morcov tocat, punem carnea si apoi apa. Adaugam cartofii taiati in felii potrivite. Lasam sa fiarba o perioada dupa care bagam la cuptor. Cand au fiert cartofii punem bulionul si rosiile. Lasam sa scada, potrivim de sare si punem verdeata.